Avendo deciso di cucinare una ricca zuppa di pesce, torte di pesce o qualsiasi altro piatto di luccio, molte casalinghe si pongono la domanda: "Come puoi tagliarlo correttamente e rapidamente?" Macellare un luccio non è un affare molto complicato, l'importante è stabilire un obiettivo.
È necessario
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- luccio;
- tagliere;
- coltello.
Istruzioni
Passo 1
Prepara il pesce. Il luccio congelato deve essere prima scongelato. Se non l'hai fatto prima, usa il ripiano inferiore del frigorifero per versare acqua fredda in una ciotola capiente, aggiungi il sale e mettici dentro il pesce. Assicurati che l'acqua nasconda completamente il pesce. Puoi scongelare il luccio nel microonde. Il modo più utile, tuttavia, è scongelare gli alimenti in frigorifero.
Passo 2
Sciacquare bene il pesce preparato sotto l'acqua corrente, asciugarlo leggermente.
Passaggio 3
Usa un coltello affilato per tagliare le pinne pelviche insieme a una sottile striscia di pelle. Praticare un'incisione dal lato dell'addome lungo la linea delle branchie.
Passaggio 4
Apri l'addome, rimuovi con cura tutti gli interni.
Passaggio 5
Dividi il luccio in due metà facendo scorrere un coltello affilato lungo la cresta dalla linea delle branchie alla coda. Questo creerà un pezzo di filetto di luccio. Nella seconda metà rimarranno la testa e la cresta.
Passaggio 6
Separare la polpa dalla cresta. Per fare questo, capovolgi l'altra metà del luccio sul tavolo e, usando un coltello affilato, taglia i filetti con un movimento netto e rapido.
Passaggio 7
Eliminare le ossa aiutandosi con un coltello per tagliare il bordo inferiore del filetto dove si trovavano le interiora.
Passaggio 8
Separare la carne dalla pelle. Per fare questo, metti un pezzo di filetto davanti a te, con la pelle rivolta verso il basso. Con una mano premere con una forchetta il pesce contro il tagliere dal lato della coda e con l'altra togliere il filetto dalla pelle, facendo scorrere velocemente un coltello affilato lungo la pelle dalla coda in su. Ripeti questi passaggi con l'altra metà del luccio. Il filetto di luccio è pronto.
