Il mirtillo ripieno con panna acida è un ottimo dessert con panna acida e panna. Il pieno di mirtilli è un po' più difficile da preparare rispetto al normale, ma ne vale la pena!
È necessario
- Per la gelatina di mirtilli hai bisogno di:
- - mirtilli - 2 tazze;
- - acqua - 100 millilitri;
- - zucchero - 3 cucchiaini;
- - gelatina - 1 cucchiaino.
- Prendi per la crema:
- - panna da montare - 350 millilitri;
- - panna acida - 150 grammi;
- - zucchero a velo - 2 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno la gelatina in un cucchiaio d'acqua per dieci minuti. Mettere da parte un terzo delle bacche, tritare il resto in un frullatore. Strofinare le bacche attraverso un setaccio. Mettere le spremute in una casseruola, coprire con acqua (100 millilitri), aggiungere lo zucchero. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
Passo 2
Filtrare con un colino, scartare la polpa, rimettere il brodo nella padella. Aggiungere la gelatina, portare a dissoluzione a fuoco basso, non far bollire. Mettere in frigorifero per dieci minuti, aggiungere il purè di patate e i mirtilli interi nella padella e unire.
Passaggio 3
Mettere da parte tre cucchiai della massa, mettere il resto nei bicchieri, mettere in frigorifero. Sbattere separatamente la panna e la panna acida con lo zucchero a velo.
Passaggio 4
Unire la panna montata, la panna acida, il composto di mirtilli freddo. Mettere nei bicchieri sopra la purea di mirtilli, mettere in frigo per mezz'ora. Guarnire con mirtillo pieno di frutti di bosco acida al momento di servire. Buon appetito!
