Il Champignon è una delle poche varietà tra i funghi che può essere coltivata con successo. Ciò è dovuto alla loro sicurezza e senza pretese. I funghi prataioli possono essere consumati crudi, ma bisogna comunque sbucciarli prima di mangiarli.
I piccoli champignon, di circa pochi centimetri, non necessitano di lavorazioni complesse. Prendete una spazzola normale e spazzolate ogni fungo per rimuovere ogni residuo di terra aderente. Prendi un coltello affilato e aggiorna il taglio sulla gamba. Tagliate i funghi in più pezzi delle dimensioni desiderate, ma potete lasciarli interi. La pelle dei funghi è molto sottile, quindi non ha senso rimuoverla, se incontri funghi da quattro centimetri o più, allora è un'altra cosa. Il cappello di tali funghi prataioli è ricoperto da una pelle sottile, che non si ammorbidisce bene durante il trattamento termico, quindi rimuoverlo. Ma, prima, spazza via ogni fungo dal terreno aderente. Quindi prendete un coltello affilato e raccogliete la pelle all'estremità del cappello, quindi tiratela verso il centro del fungo. Tagliare l'estremità del gambo del fungo. Rimuovere la gonna dalla gamba del champignon. Ma puoi lasciarlo, perché è commestibile e non rappresenta un pericolo, ma da un punto di vista estetico è meglio rimuoverlo in modo che non ci sia associazione con funghi velenosi. Per lo stesso motivo, puoi rimuovere le piastre marroni che si trovano nella parte inferiore del cappello a fungo. Ma sono loro che danno al fungo prataiolo il suo sapore unico di fungo, quindi decidi tu stesso cosa è più importante per te È noto che i funghi prataioli sono come una spugna che assorbe l'acqua, quindi ci sono accesi dibattiti attorno al lavaggio dei funghi. Alcuni lavano accuratamente i funghi, perché sono venuti a contatto con il terreno e li inzuppano, altri preferiscono semplicemente scuoterli da terra senza sciacquarli con l'acqua. Prendete i funghi e metteteli sotto l'acqua corrente, sciacquateli velocemente, asciugateli con un canovaccio da cucina. Questo li libererà dallo sporco e non darà loro la possibilità di bagnarsi. Più a lungo i funghi sono stati in frigorifero, più sarà necessario tagliare il tessuto dei funghi essiccati, perché il tessuto essiccato pigro non avrà un buon sapore con qualsiasi metodo di preparazione. Usa solo funghi provati freschi per evitare l'avvelenamento.
