I calamari alla coreana si preparano in modo molto semplice, veloce e facile a casa. Le spezie aggiungeranno un gusto speciale al piatto, grazie al quale apparirà sulla vostra tavola un piatto con una nota orientale.
Come sai, i calamari, come la maggior parte dei frutti di mare, sono ricchi di oligoelementi, tutti i tipi di vitamine e amminoacidi. I calamari sono altamente digeribili dall'organismo e, essendo ricchi di proteine, possono essere consumati durante la dieta.
Cucinare i calamari in coreano
Ingredienti:
- calamari - 600 g;
- carote - 2 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- acqua - 5 cucchiai. l.;
- semi di sesamo - 1 cucchiaio. l.;
- paprica dolce - 0,5 cucchiaini;
- pepe nero - 0,5 cucchiaini;
- coriandolo - 0,5 cucchiaini;
- aceto (9%) - 2 cucchiai. l.;
- zucchero - 10 g.
Mettere i calamari non pelati e non congelati in una pentola capiente piena di acqua bollente, cuocere per circa 3 minuti, e quando l'acqua bolle completamente, spegnere il fuoco, scolare il liquido e coprire con acqua fredda. Grazie a questa manipolazione, la pelle del calamaro resterà indietro e sarà facile rimuoverla con le mani.
Sbucciate i calamari e privateli delle interiora, tagliateli per il lungo in piccoli pezzi larghi 0,5 - 1 cm. Per questa ricetta è meglio usare calamari non pelati, che sono molto più succosi e più morbidi nel gusto.
Lavare, sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia speciale progettata per la cottura delle carote coreane. In una ciotola a parte, unire acqua, zucchero, aceto, mettere i calamari per 10 minuti, quindi aggiungere pepe, coriandolo, sale, olio vegetale e aglio schiacciato. Mescolare bene il contenuto della ciotola.
Per abbreviare il tempo di cottura di questa insalata, puoi usare le carote coreane acquistate in negozio. In questo caso, valuta l'acidità e la quantità di spezie nelle tue carote in modo che l'insalata non risulti molto piccante.
Ora puoi aggiungere i semi di sesamo e le carote, mescolare ancora e assaggiare il piatto. Regola la quantità richiesta di pepe, sale e acido in base alle tue preferenze personali. I calamari acquisiranno rapidamente il gusto desiderato se copri la ciotola con un piattino. Quindi mettete il contenitore in frigorifero per circa 1 ora. Se hai tempo, i calamari alla coreana dovrebbero essere lasciati in frigorifero per una notte.
Questa insalata si sposa bene con il riso, con cui va servita in tavola.
