Le polpette sono polpette non più grandi di una noce. Sono preparati da qualsiasi tipo di carne e devono essere impanati nella farina. Nonostante le polpette siano il piatto più comune per molte nazionalità del mondo, esistono molte ricette diverse per la loro preparazione. Spesso aggiungono riso, pane, pangrattato, cavoli, cipolle, verdure varie e persino uova. Le polpette vengono fritte, al forno, al vapore e stufate in una salsa speciale.
È necessario
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- carne - 350 g;
- cavolo - 1 scarafaggio;
- burro - 80 g;
- pangrattato - 2 cucchiai;
- farina - 3 cucchiai;
- latte - 2 cucchiai;
- formaggio - 50 g;
- pagnotta - 1 fetta;
- cipolle - 2-3 pezzi;
- verdi;
- sale;
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, prepara una salsa speciale per le polpette. Prendi una padella profonda e mescola la farina e il burro. Quindi aggiustate di sale e ricoprite gradualmente il tutto con il latte caldo. Mescolate bene, portate a bollore e fate sobbollire per tre o quattro minuti a fuoco basso. Ricordati di mescolare di tanto in tanto.
Passo 2
Ora preparate la carne macinata per le polpette. Mondate la cipolla, poi prendete la carne e tagliatela a pezzi. Passarlo attraverso un tritacarne insieme a cipolle e pane. Condire con sale e pepe.
Passaggio 3
Amalgamare bene la carne macinata. Quindi, con le mani bagnate, formare delle palline delle dimensioni di una piccola mela.
Passaggio 4
Dopodiché, rimuovi le foglie marce dal cavolo e lavalo in acqua fredda corrente. Quindi tagliare in grandi lobi verticalmente in modo che una parte del moncone rimanga in ogni lobulo.
Passaggio 5
Versare l'acqua in una casseruola, salare e mettere sul fuoco. Mettere il cavolo in acqua bollente salata, coprire e portare a bollore. Dopo che bolle, togliere il coperchio per qualche minuto, quindi coprire di nuovo e cuocere finché sono teneri.
Passaggio 6
Quindi, metti il cavolo in uno scolapasta, mettici sopra un piatto e premi con oppressione. Questo è necessario in modo che tutta l'acqua in eccesso fuoriesca dal cavolo. Poi lasciate agire per un po' e fate asciugare bene.
Passaggio 7
Dopodiché, prendi una padella profonda, aggiungi il burro ammorbidito e metti il cavolo. Distribuire tutte le polpette crude sopra il cavolo cappuccio, cospargere con erbe aromatiche tritate finemente e versare sopra la salsa.
Passaggio 8
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. A questo punto cospargete le polpette di sugo, spolverate con pangrattato misto a formaggio grattugiato.
Passaggio 9
Metti la padella in un forno preriscaldato. Quando la salsa sarà ben dorata, togliete subito la pirofila dal forno e servitela calda. Il piatto risulta essere molto gustoso.
