Il cavolo rapa è un tipo di cavolo. Contiene molta vitamina C. Questo ortaggio è arricchito con sali minerali, fosforo, magnesio, calcio, potassio, ferro, cobalto. Il cavolo rapa deve essere incluso nella dieta per normalizzare il metabolismo. Visto che ormai è estate, vi suggeriamo di preparare una zuppa fredda di cavolo rapa con mele e pinoli.
È necessario
- - 2 teste di cavolo rapa di media grandezza;
- - 2 mele verdi;
- - 500 ml di latte cotto fermentato, kefir o yogurt;
- - mezzo mazzo di eventuali erbe fresche;
- - 1 cucchiaino di succo di limone;
- - pepe nero, sale, pinoli, paprica rossa, foglie di menta.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le mele, togliere il torsolo, tagliarle a cubetti, spruzzare con succo di limone. Sbucciare il cavolo rapa, tagliarlo a cubetti, come le mele. Mescolare con cubetti di mela. Macinare con un frullatore fino a ottenere una purea.
Passo 2
Aggiungere le verdure tritate, il latte cotto fermentato alle mele schiacciate e il cavolo rapa, sale e pepe a piacere. Mescolare, refrigerare.
Passaggio 3
I pinoli sono più adatti per servire, ma puoi prendere arachidi, noci, persino semi di girasole. Sebbene, tuttavia, una tale zuppa di purea sia molto meglio combinata con i pinoli.
Passaggio 4
Versare la zuppa fredda in ciotole o bicchieri alti, cospargere con i pinoli e un pizzico di paprika rossa macinata sopra. Guarnire con foglioline di menta fresca.
Passaggio 5
La zuppa fredda di purea di cavolo rapa con mele e pinoli è pronta per risultare leggera e dissetante. Un piatto irrinunciabile nelle calde giornate estive! Puoi aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio alla zuppa.
