Non è un segreto che le polpette possono essere preparate non solo dalla carne, ma anche dai filetti di pesce. I più riusciti sono ottenuti dal pesce di mare.
Ingredienti:
- Qualsiasi pesce di mare - 600 g;
- Cavolo rapa - 500 g;
- Carote - 3 pezzi;
- Uova di gallina - 2 pezzi;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Bastone - 3 fette;
- Prezzemolo - ½ mazzo;
- Latte - 70 ml;
- Olio di semi di girasole - 4 cucchiai;
- Cracker per impanare - 60 g;
- Pepe nero macinato e sale.
Preparazione:
- Sbucciare entrambe le cipolle e metà delle carote, quindi lavare e tritare finemente, tritare le carote su una grattugia. Ordinare il prezzemolo verde, lavarlo e tritarlo finemente.
- Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, friggere le verdure già tritate fino a doratura, aggiungere il prezzemolo tritato a fine cottura.
- Metti le fette di pane in una ciotola, versaci sopra il latte, lascia in infusione.
- Tagliare il pesce, sbucciarlo e dividerlo in filetti. Attorcigliare il filetto con un tritacarne, mescolare la carne macinata con pezzi di pane ammollati, cipolle fritte, carote, uova di gallina, sale e pepe nero macinato.
- Dividete la carne macinata in palline della stessa dimensione, passatele bene nel pangrattato.
- Preriscaldare una padella con olio di semi di girasole, adagiare sopra le future polpette e friggere fino a doratura.
- Sbucciare e lavare il cavolo rapa e le carote rimaste. Sbriciolate le verdure e fatele rosolare in padella con l'aggiunta di burro; ci vorranno circa 15 minuti a fuoco basso.
- Prima di servire, adagiate sul piatto le prime fette di verza e le carote, e sopra alcune polpette di pesce, se necessario, disponete il piatto con i resti di prezzemolo verde tritato.
