Il parfait di mango curd è un piatto della cucina francese. La delicatezza risulta essere ariosa, tenera, leggera e molto gustosa. Il semifreddo si scioglie in bocca.
È necessario
- - 250 ml di panna
- - 400 g di ricotta
- - 250 g di zucchero di canna semolato
- - 1 mango
- - 2 cucchiaini liquore baileys
- - 6 pz. biscotti
- - 50 g di pistacchi
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, macinare lo zucchero semolato di canna in una polvere in un frullatore. Quindi montare la panna e lo zucchero a velo fino a ottenere una schiuma compatta.
Passo 2
Aggiungere la ricotta e il liquore, sbattere con un mixer per 1-2 minuti.
Passaggio 3
Mettere un piccolo strato di massa di cagliata cremosa in una teglia e livellare sulla superficie.
Passaggio 4
Sciacquate bene il mango, poi sbucciatelo e tritatelo in un frullatore fino ad ottenere una purea. Passate bene i biscotti da tutti i lati nella purea di mango. E disponi i biscotti nel secondo strato. Poi ancora la massa di cagliata cremosa e uno strato di biscotti. Fallo sui bordi dello stampo, l'ultimo strato dovrebbe essere una massa di cagliata cremosa.
Passaggio 5
Conservare il semifreddo in un luogo freddo per una notte. Avvolgere la purea di mango nella pellicola e conservare in frigorifero. Sfornare il semifreddo, guarnire con pistacchi e purea di mango.
