Il cavolo bianco contiene molte vitamine necessarie per vivere una persona. I piatti a base di esso saranno un'eccellente prevenzione delle malattie dello stomaco e del duodeno. Ci sono molte ricette per fare il cavolo. Tuttavia, il cavolo ripieno è considerato il più gustoso.
La ricetta più semplice e veloce per fare il cavolo sono gli involtini di cavolo pigri - cavoli ripieni di carne e riso. Per prepararli avrai bisogno di:
- forchette medie per cavolo cappuccio;
- poco più di mezzo chilo di carne macinata;
- 100 grammi di riso già lessato;
- due teste di cipolla;
- olio vegetale;
- prezzemolo e aneto;
- Pepe nero macinato;
- sale.
È necessario rimuovere le foglie superiori dal cavolo, che non sono più adatte alla cottura. Quindi lessare la testa di cavolo per 20 minuti, ricordandosi di aggiungere il sale. Quindi raffreddare il cavolo. Mescolare la carne macinata, il riso bollito, le cipolle tritate finemente e le erbe aromatiche. Condire la miscela risultante con sale e pepe.
In uno scolapasta, devi posare una garza e mettere lì le foglie di cavolo, che sono state separate dalla testa di cavolo raffreddata e spalmate di carne macinata cotta. Quindi i bordi della garza vengono sollevati e raccolti in un nodo. È necessario che il vetro liquido in eccesso, dopo di che la garza venga rimossa, e il cavolo venga steso su una teglia. La parte superiore del cavolo dovrebbe essere leggermente unta con olio vegetale.
Il forno deve essere riscaldato a 180 gradi e solo allora si deve mettere la pirofila. Cuocerà per 45 minuti.
Il cavolo ripieno può essere abbinato a una salsa a base di burro fuso, succo di limone, prezzemolo e noci tritate.
Un'altra ricetta altrettanto popolare è il cavolo ripieno di formaggio e verdure. Per preparare questo delizioso piatto devi prendere:
- forchette per cavolo di media grandezza;
- un pomodoro;
- carota;
- 150 gr di formaggio Adyghe o feta;
- 100 gr di formaggio a pasta dura;
- poco meno di un cucchiaio di sale da tè;
- Pepe nero macinato;
- spezie varie;
- panna acida.
Per renderlo più comodo da riempire, è meglio prendere il cavolo giovane. Quando è bollito, le sue foglie si aprono meglio. La vecchia testa di cavolo impiegherà più tempo a cuocere finché non diventerà morbida.
In una casseruola con acqua bollente salata, è necessario abbassare le forchette di cavolo giovane, tagliate a metà. Quindi coprite la teglia e lasciate raffreddare. Grattugiate le carote o tagliatele a listarelle. Tagliare i pomodori a fettine piccole, il formaggio morbido a cubetti.
Il cavolo completamente raffreddato deve essere messo in uno scolapasta e strizzato bene. Il prossimo passo è stendere il ripieno. Devi piegare due foglie e metterci dentro diverse fette di pomodoro, carota, formaggio e rametti di erbe aromatiche. Questa procedura viene ripetuta fino all'esaurimento delle foglie di cavolo.
Quindi la testa di cavolo farcita viene versata con panna acida salata e pepata. In questa forma, deve essere inviato a una teglia, precedentemente unta con olio vegetale, quindi cosparsa di formaggio a pasta dura grattugiato. Cuocere in forno per circa un'ora a 180 gradi. Devi tenere d'occhio il piatto: l'aspetto di un rossore indicherà che il cavolo è pronto. Il piatto deve essere caldo al momento di servire.
Cucinare cavoli ripieni è più facile che cucinare cotolette o involtini di cavolo. E puoi farcire una testa di cavolo non solo con i prodotti specificati nella ricetta, ma anche con altre verdure preparate rapidamente.
Il cavolo cappuccio bianco è un ortaggio versatile che può essere utilizzato in centinaia di piatti diversi. Può essere servito crudo, fermentato, in umido o al forno. Ma, forse, il più delizioso è il cavolo ripieno cotto al forno.
