Fragili fuori e morbide dentro, la meringa, la frutta e la panna montata sono un dolce meraviglioso che fa un'ottima delizia. Le albicocche possono essere sostituite con lamponi o altri frutti di bosco a piacere. Il rotolo finito può essere consumato subito o avvolto in pergamena e congelato.
È necessario
- Per otto porzioni:
- - 4 scoiattoli;
- - 1 tazza di zucchero;
- 1/4 tazza di mandorle almond
- - 1 lattina di albicocche in scatola;
- - 2 frutti della passione;
- - 1 1/4 di tazza di panna;
- - sale, zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 190 gradi in anticipo. Rivestire la forma del diametro di circa 23X33 con pergamena.
Passo 2
Sbattere gli albumi con un mixer insieme a un pizzico di sale per formare una schiuma soffice. Aggiungere lo zucchero 1 cucchiaio alla volta continuando a sbattere. La massa dovrebbe essere lucida e densa.
Passaggio 3
Mettere gli albumi montati nel piatto preparato, livellare la superficie con una spatola. Cospargere con le mandorle tritate, mettere in forno preriscaldato per 15-20 minuti. La torta dovrebbe diventare leggermente dorata, indurire un po '. Quindi capovolgere la torta meringata su carta da forno spolverizzata di zucchero a velo, lasciare raffreddare.
Passaggio 4
Montare la panna con un mixer, ungere la meringa raffreddata con essa. Disponete le albicocche sciroppate e la polpa del frutto della passione in modo uniforme (potete usare altra frutta a piacere). Arrotolare, iniziando dal lato stretto.
Passaggio 5
Cospargere il rotolo di meringa finito con albicocche con zucchero a velo, tagliato in porzioni. Se hai preparato il rotolo in anticipo, avvolgilo semplicemente nella pergamena o nella pellicola e conservalo così com'è nel congelatore.
