La cucina spagnola è diventata famosa per il suo piatto nazionale, la paella. Questo piatto è degno di nota in quanto il suo contenuto può essere scioccante. A volte la ricetta include prodotti che a prima vista sono completamente incompatibili. Ad esempio, pesce, pollo e salsicce.
È necessario
- brodo teso - 1200 ml,
- ossa di vitello - 200 g,
- polpa di vitello - 160 g,
- strutto - 80 g,
- teste, lische, pelle, pinne di pesce - 200 g,
- pesce - 200 g,
- pollo - 200 g,
- olio vegetale - 100 ml,
- cipolla - 1 pz.,
- riso - 300 g,
- pomodoro fresco - 1 pz.,
- piselli - 100 g
- limone - 0,5 pezzi,
- pepe macinato, sale - a piacere,
- zafferano -
- verdure - un mucchio,
- peperone verde - 1 pz.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in una casseruola, sale. Immergi le ossa di vitello, gli scarti di pesce e le verdure nell'acqua. Cuocere a fuoco basso. Filtrare il brodo finito.
Passo 2
Tritare finemente la pancetta, dividerla in due parti. Mettere una parte della pancetta in una casseruola, versare un po' di olio vegetale e sciogliere la pancetta, ottenere un composto per friggere.
Passaggio 3
Dividere un pezzo di pollo in piccoli pezzi, mescolare con sale, friggere in una miscela grassa. Aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere finché la carne non sarà tenera.
Passaggio 4
Per la carne di vitello, procedi come per il pollo. Non dimenticare di aggiungere sale e un po' di pepe.
Passaggio 5
Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli. Tagliare a pezzi il peperone. Togliete la pelle al pomodoro, tagliatelo a spicchi. Sciogliere la seconda parte della pancetta, friggere le verdure cotte.
Passaggio 6
Sbucciare il pesce, selezionare le lische, tagliarle a pezzi. Spremere il succo dal limone, versarlo sul pesce. Lessare i pezzi di pesce in olio vegetale riscaldato.
Passaggio 7
Sciacquare bene il riso, asciugarlo un po'. Unire alle verdure, cuocere insieme per 5 minuti.
Passaggio 8
Versare il brodo filtrato nel riso con le verdure, aggiungere le spezie. Dopo 10 minuti, quando il riso sarà gonfio, abbassare il pesce, i pomodori, il vitello e il pollo. Fate sobbollire per 7-10 minuti.
Passaggio 9
Abbassare per ultimi i piselli e lo zafferano. Scaldare la teglia in forno preriscaldato per circa 5-7 minuti.
