L'inscatolamento delle pesche è sempre stato considerato un lusso insostenibile. La mia famiglia li ama così tanto che non è mai venuto a mancare. Ma l'anno scorso, i peschi alla dacia mi hanno finalmente regalato un raccolto tale che sono stato in grado di cucinare la composta per l'inverno e, a proposito, è stato un successo!
È necessario
- - Pesche - 1 kg,
- - zucchero -500 g,
- - acqua - 1 l,
- - cannella -0,5 cucchiaini
Istruzioni
Passo 1
Cuciniamo le pesche senza la pelle: ha un sapore migliore. Per rimuoverlo e non danneggiare allo stesso tempo i delicati frutti, metteteli in uno scolapasta e metteteli prima in acqua bollente. Contiamo fino a dieci, lo togliamo dall'acqua bollente e lo immergiamo subito in acqua fredda.
Passo 2
Quindi facciamo leva sulla pelle nell'area del gambo con un coltello affilato e si separa facilmente dalla polpa. Tagliate le pesche sbucciate in quarti e privatele dei semi. Tagliare i quarti a metà e metterli con cura nei vasetti.
Passaggio 3
Per preparare lo sciroppo versate dell'acqua in un pentolino, versateci lo zucchero, portate a bollore, aggiungete la cannella e, per preservarne l'aroma, spegnete subito il fuoco. Versare le pesche con lo sciroppo caldo. Mettiamo le lattine in una ciotola profonda d'acqua e sterilizziamo. Quindi arrotoliamo con coperchi puliti, capovolgiamo le lattine, avvolgiamo e facciamo raffreddare.
È meglio cucinare una tale composta in barattoli da 800 grammi e sono sufficienti circa 10-12 minuti per sterilizzarli.
