Questa ricetta per cupcake delizierà tutte le persone a digiuno. Senza l'aggiunta di burro e uova, risultano comunque soffici, profumati, con una gradevole consistenza umida. Un ingrediente obbligatorio è il succo di mandarino appena spremuto. Il succo di mandarino abbinato allo zafferano dona ai prodotti da forno nuovi sapori.
È necessario
- Per i cupcakes:
- - 300 g di farina;
- - 250 ml di succo di mandarino;
- - 100 g di zucchero;
- - 70 ml di olio di mais;
- - 3 cucchiai. cucchiai di aceto di vino;
- - 2 cucchiai. cucchiai d'acqua;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zafferano;
- - un pizzico di sale.
- Per la glassa al cioccolato:
- - 120 g di cioccolato fondente;
- - 2 cucchiai. cucchiai di burro;
- - 1 cucchiaio. cucchiaio di fecola di patate.
Istruzioni
Passo 1
Assicurati di prendere il succo di mandarino fresco, quello acquistato non funzionerà qui - otterrai un gusto completamente diverso. Unire il succo di mandarino con l'olio di mais e lo zucchero. Sbattere con un mixer a bassa velocità in modo che tutto lo zucchero sia completamente sciolto.
Passo 2
Setacciare la farina, tenerla a portata di mano - sarà necessario mescolarla velocemente dopo. Versare l'aceto di vino nella miscela liquida. Versare la soda con l'acqua, mescolare, versare l'aceto nella miscela di mandarini. Aggiungere velocemente la farina di zafferano e mescolare accuratamente. La miscela inizia rapidamente a fermentare e bollire. Seguire attentamente le istruzioni, altrimenti la soda potrebbe non estinguersi, conferendo amaro all'impasto.
Passaggio 3
Rivestire in anticipo i pirottini di muffin con olio vegetale. Stendete sopra l'impasto, riempiendolo in 2/3 parti. Questa quantità di ingredienti rende circa 10 cupcakes lussureggianti.
Passaggio 4
Mettere gli stampini in forno per 20 minuti. Fate cuocere i muffin a 175 gradi. La dimensione degli stampini è diversa per ognuno, ed i forni hanno le loro caratteristiche, quindi 20 minuti sono un tempo approssimativo, attenzione alla preparazione dei muffin.
Passaggio 5
I muffin magri di mandarino e zafferano sono pronti. Sono molto profumati, di colore giallo brillante. Potete inserire una ciliegina da cocktail al centro di ogni cupcake.
Passaggio 6
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il burro, aggiungere l'amido per mantenere morbida la glassa. Aspetta che si raffreddi un po'. Versare la glassa sui cupcakes.
