La torta Pani Walewska è un piatto della cucina polacca. Imbevuto in tre diversi ripieni: marmellata, meringa e panna. Una combinazione insolita, ma la delicatezza risulta essere molto gustosa, appagante, leggera e ariosa.
È necessario
- - 500 g di farina
- - 1, 5 cucchiaini. lievito in polvere
- - 2 tazze di zucchero semolato
- - 400 g di burro
- - 8 tuorli
- - 6 proteine
- - 3 cucchiai. l. amido
- - 450 g di marmellata
- - 500 ml di latte
- - vanillina
- - 120 g di mandorle
- - 2 cucchiai. l. Cognac
Istruzioni
Passo 1
Prepara la pasta frolla. Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi. Mescolare 6 tuorli, lo zucchero semolato e 200 g di burro ammorbidito. Quindi aggiungere la farina e il lievito. Lavorate l'impasto e dividetelo in due parti uguali.
Passo 2
Preparare la meringa. Sbattere 6 albumi e aggiungere 375 g di zucchero semolato a filo. Sbattere bene il tutto fino a ottenere una schiuma consistente. Aggiungi 1 cucchiaio. amido.
Passaggio 3
Foderare una teglia con carta da forno. Distribuire uniformemente una parte dell'impasto sulla superficie. Spennellare con marmellata e spalmare sulla superficie. Quindi stendere la meringa, cospargere con petali di mandorle. Cuocere un'altra torta come questa.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 180 gradi, posizionare la crosta e cuocere per 45-55 minuti fino a doratura. Sfornare la torta e farla raffreddare.
Passaggio 5
Preparare la crema. Mescolare i tuorli, 3 cucchiai. l. zucchero semolato, vanillina, 3 cucchiai. farina e amido. Aggiungere 250 ml di latte e mescolare bene fino a che liscio.
Passaggio 6
Portare a bollore il latte e versarlo nel composto di tuorli e mescolare. Mettere il composto sul fuoco e cuocere fino a quando il composto non si addensa. Togliere dal fuoco e conservare in frigorifero. Sbattere il burro, aggiungere alla panna. E aggiungete il cognac.
Passaggio 7
Mettere la prima crostata su un piatto, spennellarla con la crema, coprire con la seconda crostata e mettere in luogo freddo per 3-5 ore.
