Se non sei un fan dei crauti, potresti apprezzare il cavolo alla messicana. Questo piatto aromatico, sano e gustoso decorerà ogni festa e sarà molto utile nel caso in cui arrivino ospiti inaspettati. Il cavolo cappuccio "alla messicana" è buono non solo come antipasto, ma anche come contorno per qualsiasi piatto di carne.
È necessario
- Verdure di base:
- - cavolo cappuccio fresco - 3 kg
- - peperone dolce - 2 pz.
- - carote - 3 (medi) pz.
- - aglio - 4 teste
- - verdure (prezzemolo, coriandolo) - 3 mazzi
- Per la salamoia:
- - acqua - 1,5 l
- - zucchero semolato - 1 bicchiere
- - olio vegetale - 1 bicchiere
- - sale - 2 cucchiai. cucchiai
- - foglie di alloro - 2 pz.
- - piselli pimento - 2 pz.
Istruzioni
Passo 1
Preparare la salamoia: far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero semolato e il sale, versare l'olio vegetale e aggiungere le spezie - alloro e pimento. Far bollire per 5 minuti a fuoco basso fino a quando il sale e lo zucchero non si saranno completamente sciolti.
Passo 2
Tritare finemente il cavolo cappuccio, grattugiare grossolanamente le carote o tagliarle a listarelle strette. Tagliare i peperoni a listarelle. Metti le verdure in una casseruola profonda.
Passaggio 3
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Sciacquare il prezzemolo o il coriandolo, tritarli insieme ai rametti. Unire l'aglio e le erbe aromatiche alle verdure e mescolare accuratamente.
Passaggio 4
Versare l'aceto nella salamoia fredda. Versare le verdure con la marinata, mettere sotto una leggera pressa. Conservate il cavolo cappuccio a temperatura ambiente per tre giorni, poi mettetelo nei vasetti e mettetelo in frigorifero. Dopo altri tre giorni, il cavolo sarà pronto.
