La preparazione del fast food è sempre stata una caratteristica della cucina coreana. Dopotutto, un breve trattamento termico consente di preservare tutte le proprietà utili dei prodotti. Questa ricetta per i calamari coreani affascina anche per la sua semplicità di preparazione, solo l'insalata va messa in infusione a lungo in frigorifero.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 300 g di calamari;
- - 1 carota;
- - 1 cipolla;
- - 4 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - peperoncino rosso, sale.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare le carcasse di calamari, se necessario - sbucciarle dai film, risciacquare.
Passo 2
Portare a bollore 1,5 litri di acqua, tuffare i calamari in acqua bollente, cuocere per non più di 2 minuti. Se cuoci i calamari più a lungo, avranno un sapore gommoso. I frutti di mare non possono essere cucinati a lungo.
Passaggio 3
Sciacquare i calamari finiti sotto l'acqua fredda, tagliarli a listarelle. Sbucciare le carote, tagliarle anche a strisce, salarle, lasciarle per mezz'ora, quindi spremere il succo che si è separato - non ci sarà bisogno di liquido in eccesso nell'insalata.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere la cipolla a fuoco medio per non più di 10 minuti. Quindi raffreddare le cipolle fritte.
Passaggio 5
Metti tutti gli ingredienti dell'insalata in una casseruola profonda, aggiungi pepe, sale, aggiungi la salsa di soia, mescola.
Passaggio 6
Metti i calamari alla coreana in frigorifero per una notte. Idealmente, l'insalata dovrebbe essere infusa per 12 ore.
