Il calamaro è un pesce prezioso che si consiglia di inserire nel menu di persone di tutte le età. La carne delicata contenente proteine, vitamine B, C, E, PP e acidi grassi polinsaturi è utile anche per i bambini. I calamari sono facilmente digeribili, senza provocare una sensazione di pesantezza, favoriscono l'attivazione del metabolismo, il lavoro del cuore e dello stomaco.
Negli ultimi anni i calamari sono usciti dalla categoria dei frutti di mare esotici e oggi puoi acquistarli non solo in scatola, ma anche appena congelati. Il gusto neutro della carne di calamaro permette di abbinarla a verdure fresche e salate, cereali, uova e salse di ogni genere, così le massaie non si stancano di padroneggiare tutte le nuove ricette di piatti con i calamari. Inoltre, il calamaro contiene molte sostanze utili per il corpo umano.
Quali sono i benefici dei calamari?
La carne di calamaro contiene molte proteine e una quantità trascurabile di grassi e carboidrati, che gli consente di trattare giustamente i prodotti dietetici. Per quanto riguarda il contenuto calorico, 100 grammi di prodotto contengono solo 86 kcal. Nei crostacei, invece, sono presenti grassi polinsaturi, e in combinazione con vitamine del gruppo B, tra cui predominano B4 (colina) e B3 (niacina), E, A, PP, pregiati micro e macroelementi, i normali l'inclusione di calamari nella dieta è molto desiderabile. Per la presenza di cobalto e iodio, i calamari sono semplicemente dei campioni.
La grande quantità di potassio nei calamari lo rende utile per le persone che soffrono di edemi, ipertensione e malattie cardiovascolari. La taurina, presente nel prodotto, ha un effetto antisclerotico e regola la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo. Poiché la carne di calamaro ha un gusto delicato ed è un prodotto facilmente digeribile, i nutrizionisti consigliano di inserirla nella dieta sia degli anziani che dei bambini. Nelle persone anziane previene la perdita di memoria e negli adolescenti stimola l'attività mentale.
L'uso sistematico dei calamari ha un effetto benefico sulla pulizia del corpo dalle tossine e dai sali di metalli pesanti. Questo mollusco porta nel sistema l'attività del tubo digerente e del sistema genito-urinario, perché aumenta la produzione di succo gastrico e ha un effetto diuretico.
Mangiare calamari può danneggiare il corpo?
Le proprietà positive dei frutti di mare, in particolare i calamari, possono essere elencate all'infinito. Ma solo tutti si riferiscono a prodotti freschi che non sono stati ripetutamente congelati. Pertanto, al momento dell'acquisto di calamari, è necessario informarsi sul loro habitat e sul periodo di limitazione. Il prodotto congelato è solitamente una massa informe di un colore più scuro che, una volta scongelato, emetterà un odore sgradevole e si insinuerà quando premuto. Se la carne di calamaro non ha un cattivo odore, puoi provare a bollirla, perché i calamari diventano più duri durante la cottura. Tuttavia, è improbabile che questo aiuti a migliorare i dati sul gusto. Il calamaro raffermo avrà un sapore amaro.
Sebbene non sia consigliabile cuocere i calamari per più di 5 minuti, per evitare la durezza e la perdita di sapore, non è necessaria nemmeno una quantità inferiore. I calamari poco cotti possono contenere un polipeptide che può danneggiare il tratto gastrointestinale. L'allergia ai calamari è estremamente rara, ma sono stati registrati casi isolati di medicinali. Pertanto, è necessario prestare attenzione al primo utilizzo Nonostante il fatto che i calamari rimuovano le tossine dal corpo umano, a volte possono diventare una fonte della loro penetrazione. Il fatto è che, come molte forme di vita marina, i calamari sono in grado di assorbire composti dannosi dall'acqua di mare. Questo dipende in gran parte dall'habitat, quindi sarà utile ricordare ancora una volta la necessità di specificare il luogo di cattura del mollusco al momento dell'acquisto. Le suddette proprietà utili dei calamari non si applicano a un prodotto essiccato, che, con un uso frequente, può causare disturbi nell'equilibrio idrico-salino.
