Una crostata è una torta di pasta frolla aperta con una varietà di ripieni. La crostata è arrivata da noi dalla Francia e ha già guadagnato una notevole popolarità. La crostata di albicocche è molto delicata e gustosa, unisce il gusto agrodolce, il che la rende incredibilmente deliziosa.
È necessario
- Per il test:
- - 2 tazze di farina
- - 200 g di burro
- - 2 cucchiai. l. latte
- - 1 tuorlo
- - 2 cucchiai. l. Sahara
- - 1 pizzico di sale
- - 2 tazze di albicocche snocciolate
- Da riempire:
- - 1 cucchiaio. cagliata
- - 1 uovo
- - 3 cucchiai. l. zucchero a velo
- mollica di sabbia:
- - 3 cucchiai. l. burro
- - 3 cucchiai. l. Sahara
- - 60 g di farina di mandorle
- - 60 g di farina di frumento
- - 1 pizzico di sale
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa bisogna fare una mollica di pasta frolla, o streusel. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, sbattere il tutto accuratamente, quindi aggiungere la farina di mandorle e di grano, oltre al sale, mescolare bene il tutto e mettere in frigorifero per 1, 5 ore. Trascorso il tempo indicato, tirate fuori l'impasto, sbriciolatelo e rimettetelo in frigorifero.
Passo 2
Ora prepariamo l'impasto. Tagliare il burro ammorbidito a cubetti, inviarli al mixer, sbattere, aggiungere il latte tiepido, il tuorlo, il sale e lo zucchero. Sbatti bene tutti gli ingredienti. Aggiungere gradualmente la farina all'impasto, lavorare l'impasto duro, metterlo in una ciotola e coprire con pellicola, quindi mettere in frigorifero per 1 ora.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Tirare fuori l'impasto dal frigo. Sul tavolo, arrotolalo in uno strato spesso 1-2 cm, metti l'impasto su una teglia o in una teglia, livellalo, fai dei piccoli bordi. Mettere la pasta frolla alle albicocche in forno per 30 minuti.
Passaggio 4
Ora è il momento di preparare il ripieno per la crostata. In un mixer, sbattere la ricotta con l'uovo, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Dovresti ottenere una massa soffice omogenea.
Passaggio 5
Lavate le albicocche, asciugatele e poi tagliatele a fette. Mettere il ripieno di cagliata sulla crosta preparata, poi le albicocche, quindi spolverare con la pasta frolla. Mettere la crostata in forno per altri 20-25 minuti. Mettere il dessert all'albicocca finito su un piatto grande, servire.
