La cucina nazionale estone si basa su piatti semplici ma molto soddisfacenti di carne, pesce, verdure e pane. Molti ricordano le prelibatezze contadine nella loro semplicità. Uno dei piatti tradizionali estoni è la zuppa di birra.
È necessario
- - Birra chiara 500 ml
- - Panna acida 20% 200 g
- - Tuorlo d'uovo 2 pz
- - Formaggio grattugiato duro 250 g
- - Zucchero 2 cucchiaini
- - Fetta di pane
- - 3 spicchi d'aglio
- - Verdure, pepe a volontà
- - Sale qb
Istruzioni
Passo 1
Schiacciare i tuorli con lo zucchero e il sale. Aggiungi la panna acida a questa miscela, quindi sbatti la composizione in una massa di consistenza uniforme. Far bollire la birra in una casseruola di smalto, quindi togliere dal fuoco, diluire una miscela di tuorlo e panna acida, aggiungere il formaggio grattugiato.
Passo 2
Riscaldare il composto a fuoco basso, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto, ma senza far bollire. Tagliare il pane a cubetti, cospargere di sale e far asciugare in forno. Cospargere rapidamente i crostini caldi con erbe tritate e aglio schiacciato.
Passaggio 3
Servire la zuppa in tavola in una ciotola profonda, mettendo dentro alcuni pezzi di crostini.
