Un piatto incredibilmente gustoso e leggero. In Russia, ha guadagnato popolarità grazie al cartone animato con lo stesso nome. La ratatouille è ideale per una tavola estiva e per la stagione di maturazione delle verdure, quando stanno per essere colte dall'orto.
È necessario
- Per la salsa:
- - 3 cipolle
- - peperone
- - peperoncino
- - 100 g di concentrato di pomodoro o ketchup
- - 1 pomodoro
- Per te:
- - 2 zucchine
- - 2 melanzane
- - 5 patate
- - verdure (qualsiasi basilico, prezzemolo)
- - olio d'oliva
- - sale qb
Istruzioni
Passo 1
Eliminate i semi indesiderati dal peperone e tritatelo. Affettare mezzo peperoncino. Pelare il pomodoro per renderlo più facile da fare, tagliare la pelle e metterlo a bagno in acqua per 10 minuti.
Passo 2
Mettere la cipolla sbucciata tritata, il pomodoro e il peperone, il peperoncino e le carote grattugiate a velocità calda. Friggerli per 15 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 7 minuti.
Passaggio 3
Metti la massa preparata in un piatto fondo in cui cuocerai la ratatouille.
Passaggio 4
Tagliate ad anelli le zucchine, le melanzane e le patate. Cerca di mantenerli uniformi in modo che il piatto abbia un bell'aspetto all'esterno. Per eliminare l'amaro dalle melanzane, puoi metterle a bagno in acqua tiepida salata per 10 minuti.
Passaggio 5
Disporre le verdure tritate in una teglia, alternando le fette (melanzane, zucchine, patate). Tritare le erbe. Aggiungetelo sopra le verdure e condite con olio d'oliva. È consigliabile che l'olio non venga prima spremuto, altrimenti il piatto avrà un sapore amaro a causa di ciò.
Passaggio 6
Coprite lo stampo con la pellicola e mettete in forno preriscaldato a 170°. Cuocere per un'ora. Dopo un'ora, togliere il piatto e metterlo nei piatti. La ratatouille può essere servita calda o fredda.
