Come sai, le cotolette possono essere preparate non solo con carne macinata, ma anche con vari cereali e verdure. Le cotolette di cavolo sono un'ottima alternativa alle cotolette di carne, perché non sono solo gustose, ma anche salutari.
Ingredienti per preparare le cotolette di cavolo cappuccio:
- 1 kg di cavolo cappuccio bianco fresco;
- 1 testa di cipolla bianca;
- 1/2 tazza di semola;
- 1/2 tazza di qualsiasi farina (oltre al grano, puoi usare farina di semi di lino, segale o avena);
- briciole di pane già pronte;
- aglio;
- aneto verde;
- sale, olio vegetale.
Cucinare le cotolette di cavolo
1. Tagliare le forchette di cavolo in 4 pezzi e cuocere in acqua salata per circa 10 minuti.
2. Dopo l'ebollizione, raffreddare il cavolo e spremere il liquido in eccesso.
3. Passare il cavolo attraverso un tritacarne o tritare con un frullatore, spremere di nuovo il succo.
4. Grattugiare finemente la cipolla o tritarla molto finemente.
5. Macinare un paio di spicchi d'aglio in una pressa speciale.
6. Mescolare il cavolo con cipolle e aglio tritati, aggiungere l'aneto tritato finemente.
7. Quindi salare e pepare la massa preparata a piacere.
8. Quindi aggiungere la semola e la farina, mescolare bene.
9. Formare delle cotolette della dimensione desiderata, arrotolare ciascuna nella panatura.
10. Friggere nell'olio in una padella calda su entrambi i lati fino a quando appare una crosta.
Puoi servire tali cotolette sia calde che già raffreddate. Puoi integrare il piatto con panna acida, maionese o qualsiasi salsa deliziosa, erbe aromatiche.
