A prima vista, essiccare le mele può sembrare un processo semplice e facile. Ma anche ha le sue sfumature e caratteristiche. Per asciugare le mele a casa, puoi usare diversi metodi e metodi.
Le mele essiccate hanno molti vantaggi:
- occupare poco spazio;
- conservare vitamine e zucchero utili;
- costi di cottura minimi;
- conservati a lungo senza perdita di qualità.
Affinché questi e altri vantaggi siano presenti nelle tue mele, devi affrontare con competenza il processo di essiccazione.
La varietà conta
Non tutte le varietà di mele sono adatte all'essiccazione. È saggio scegliere frutti di medie dimensioni. Inoltre, la buccia del frutto dovrebbe essere sottile e la scatola dei semi piccola. In questo caso, il gusto delle mele fortemente dolci di solito diventa meno pronunciato dopo l'essiccazione.
Usa le varietà estive per preparare frutta secca deliziosa e salutare. L'inverno e altri analoghi richiedono abilità speciali. "Antonovka", "Pepin", "Aport" sono considerati i più adatti per asciugare le mele a casa.
Fase preparatoria
Prima che l'amico asciughi i frutti, devono essere preparati:
- Lavare e strofinare la frutta.
- Rimuovere il nucleo. Usa una posata speciale per questo. Se questo non è il caso, andrà bene un normale coltello.
- Dividere le mele in quarti o in porzioni più piccole. Tagliare ogni parte con un coltello da cucina o un'affettatrice domestica. La forma dei pezzi può essere diversa. Raccomandazione generale: lo spessore dei segmenti non deve essere superiore a 5 mm.
Come essiccare le mele a casa?
Esistono due modi principali per essiccare le mele: naturale e tecnico. Il primo è l'essiccazione all'aria aperta sotto il sole splendente. Tuttavia, questo metodo è adatto solo per la stagione calda quando la quantità di pioggia è minima. Inoltre, è necessario monitorare costantemente in modo che le mele non vengano spazzate via dal vento, dagli animali.
Se hai intenzione di essiccare le mele in autunno, il metodo tecnico ti si addice. Ciò richiede un forno. Metti i pezzi di frutta su una teglia in uno strato e mettili in forno per 5-7 ore. La temperatura all'interno del forno può variare da 50 a 55 °C. Si consiglia di estrarre la teglia ogni ora e girare gli spicchi.
Puoi asciugare le mele a casa usando un essiccatore elettrico. Questo apparecchio assomiglia a una doppia caldaia. Posizionare i cunei negli scomparti e impostare la modalità appropriata. Il tecnico farà il resto per te. I metodi tecnici per la lavorazione delle mele sono più semplici e veloci. Tuttavia, la lavorazione della frutta con temperature elevate può portare a una perdita di gusto, alcune vitamine e proprietà benefiche. Considera questo quando scegli un modo per asciugare le mele a casa.
