Gli eclair sono un'ottima opzione per un tea party. Per prepararli, non hai bisogno di ingredienti stravaganti e puoi inventare ripieni completamente diversi. La parte superiore può essere ricoperta con glassa al cioccolato o zucchero a velo, guarnire con noci tritate.
È necessario
- - 100 g di burro o margarina;
- - 250ml. acqua;
- - cucchiaino sale;
- - 220 gr di farina;
- - 4 uova grandi;
- - 250 g di mascarpone;
- - 120 g di zucchero a velo;
- - 100 ml. panna (20-22%)
Istruzioni
Passo 1
Metti una ciotola d'acqua sul fuoco e porta a ebollizione. Aggiungere la margarina e il sale. Quando il composto riprende a bollire aggiungete la farina setacciata e mescolate. La consistenza dell'impasto deve essere uniforme ma consistente.
Passo 2
Accendete il forno preriscaldato a 200 gradi.
Passaggio 3
Prendi una ciotola a parte e sbatti leggermente le uova. Senza smettere di mescolare le uova, aggiungi un cucchiaio di impasto. L'impasto finito dovrebbe mantenere la sua forma, ma allo stesso tempo dovrebbe essere morbido.
Passaggio 4
Foderare una teglia con carta da forno. Riempire una siringa da pasticceria con l'impasto e spremere l'impasto sulla carta. Il pezzo dovrebbe apparire come una striscia diritta.
Passaggio 5
Mettere gli éclair in forno per 30 minuti e non aprire mai il forno durante la cottura. Non sformate subito i vostri bignè, ma lasciateli nel forno spento, altrimenti potrebbero depositarsi.
Passaggio 6
Sbattere il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna per fare la crema. Metti la crema risultante in frigorifero mentre gli bignè si raffreddano.
Passaggio 7
Utilizzare una sac a poche per riempire la cavità rialzata degli éclair e cospargere con zucchero a velo.
