I bagel sono noti a tutti fin dall'infanzia e sembrerebbe che cos'altro potresti non sapere su di loro? Ma poche persone sanno che in cucina solo per fare i bagel, l'impasto viene bollito prima della cottura.
È necessario
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- farina - 2 cucchiai;
- latte - 1 cucchiaio;
- lievito - 1 cucchiaino;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- zucchero semolato - 3 cucchiai;
- 2 uova - 1 per l'impasto
- 1 per la lubrificazione;
- olio vegetale - 4 cucchiai;
- zucchero vanigliato - un sacchetto;
- papavero.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere bene il lievito secco nel latte tiepido. In una ciotola separata, unire l'olio vegetale, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato, l'uovo, il sale.
Passo 2
Setacciare la farina e unirla al latte del lievito, versando a piccole dosi in modo che non si formino grumi. Impastare un impasto liscio, impastare per qualche minuto, fino a quando l'impasto diventa filante.
Passaggio 3
Trasferire l'impasto in un piatto fondo o in una ciotola unta, coprire e riporre in un luogo caldo per un'ora. Durante questo tempo, l'impasto aumenta leggermente di volume. Ricorda l'impasto che è venuto fuori.
Passaggio 4
Metti una pentola d'acqua sul fuoco, aggiungi due cucchiai di zucchero semolato e un cucchiaio di olio vegetale.
Passaggio 5
Lubrificare le mani e lavorare il piano con olio vegetale, dividere l'impasto in dieci palline, coprirle con pellicola trasparente in modo che non si insaporiscano. Quindi fate un buco in ogni pallina e, passandola sopra la mano, iniziate a modellare i bagel.
Passaggio 6
Immergere i bagel in acqua bollente uno alla volta o più contemporaneamente per dieci secondi, il numero di bagel dipenderà dalle dimensioni della padella. Toglieteli poi con un pentolino e adagiateli su una teglia con carta da forno unta d'olio.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a duecento gradi. Adagiate i bagel su carta da forno a tre centimetri l'uno dall'altro, spennellateli con burro e uovo misto e latte, spolverate con semi di papavero, infornate per venti minuti fino a doratura. Refrigerare su una gratella.
