La zuppa di purè di patate non deve essere una sostanza insipida e insapore. Con l'aiuto di vari additivi e spezie delle patate, puoi preparare una tale zuppa, dalla quale tutti i tuoi ospiti saranno una delizia indescrivibile. Ad esempio, può essere purè di patate con granchio e gamberi.
È necessario
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- 600 g di patate;
- ¾ di brodo vegetale;
- sedano;
- sale
- Pepe;
- cipolle verdi;
- 10 g di burro;
- 100 g di polpa di granchio;
- 50 g di gamberi;
- 100 g di panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Non tutte le patate sono adatte per la zuppa di purè di patate. È meglio optare per varietà alla coque che daranno al piatto finito la necessaria consistenza cremosa. Gamberetti e polpa di granchio in questa ricetta possono scambiarsi tra loro, ed è meglio prendere piccoli gamberetti. Quelli grandi dovranno essere tagliati a pezzetti. Sarà delizioso, ma da questo il piatto perderà un po' di appeal visivo.
Passo 2
Dalla quantità data di cibo, puoi preparare 6 porzioni di zuppa servita come antipasto, o 3 porzioni se la zuppa è il piatto principale del tuo pranzo.
Passaggio 3
Sbucciare le patate, sciacquarle con acqua fredda, tagliarle a cubetti, metterle in una casseruola, coprire con brodo vegetale. Successivamente, hai bisogno di alcuni verdi di sedano. Se non lo avete, ma avete il sedano tuberoso, potete aggiungerlo anche a pezzetti. Immergere il sedano nel brodo con le patate, portare a ebollizione il contenuto della casseruola, abbassare la fiamma e cuocere per 15-20 minuti finché sono teneri.
Passaggio 4
Rimuovi il sedano verde dalla zuppa, ma puoi lasciare i pezzi di radice, non interferiranno. Usa un frullatore per macinare gli ingredienti in una purea liquida. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 5
Sciogliere 10 g di burro in una padella, sbucciare la cipolla, tagliarla a dadini e friggerla fino a doratura. Condire la zuppa con il soffritto risultante. Se ti piace la panna acida, aggiungi anche quella, ma non dimenticare di sbattere bene la zuppa con una frusta, in modo che non si trovino grumi di panna acida.
Passaggio 6
Mettere la polpa di granchio e i gamberi in ogni piatto appena prima di servire. Cospargere sottili anelli di cipolla verde sopra la zuppa.
