Questi panini delizieranno te e i tuoi ospiti con il loro gusto e il loro aspetto. Sono preparati in modo abbastanza semplice e non richiedono tutto il tempo che potrebbe sembrare a prima vista.
È necessario
- Serve 4:
- - 4 bistecche di vitello (200 g ciascuna);
- - 100 g di parmigiano;
- - mezza melanzana;
- - 1 zucchina;
- - 1 peperone giallo;
- - 1 cipolla;
- - 1 pomodoro;
- - 5 cucchiai. l. Vino bianco secco;
- - 1 cucchiaio. l. aceto di vino;
- - 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 1 rametto di rosmarino;
- - 1 rametto di timo;
- - zucchero e sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Lavare le melanzane, sbucciarle, tagliarle a cubetti, salare e lasciar riposare per 15 minuti. Quindi scolare il succo.
Passo 2
Mondate e lavate le zucchine e il pepe. Sbucciare la cipolla. Sbollentate il pomodoro in acqua bollente, quindi privatelo della pelle e dei semi.
Passaggio 3
Tagliare le verdure a cubetti di 1 x 1 cm e friggerle in una padella con olio d'oliva per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'aceto e il vino alle verdure. Lavate le verdure, tritatele e aggiungetele alla ratatouille insieme all'aglio. Cuocere le verdure a fuoco basso, coperte, per 15 minuti.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 190°C. Sciacquare la carne, avvolgerla con pellicola e sbatterla leggermente. Togliere la pellicola, salare le bistecche.
Passaggio 5
Mescolare il parmigiano grattugiato finemente con la ratatouille, condire con sale e zucchero. Distribuire il composto sulle bistecche e arrotolare gli involtini.
Passaggio 6
Avvolgere i rotoli ben stretti nella carta stagnola e cuocerli in forno per 20 minuti.
