Il sushi è molto popolare. E questa prelibatezza non è così difficile da preparare a casa. È importante scegliere il giusto riso glutinoso e fare scorta di tanti ingredienti. Pesce, verdure, frutti di mare e persino frutta possono essere usati come ripieno.
È necessario
-
- riso;
- aceto di riso;
- wasabi;
- filetti di salmone;
- gamberetto;
- fogli nori - alghe essiccate;
- sale
- zucchero;
- tappetino per rotoli (makis).
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il riso in più passaggi. Quando l'acqua rimane limpida, scolatela e lasciate asciugare il "grano di perla" per 15-20 minuti. Durante questo tempo, il riso si gonfierà leggermente e diventerà bianco brillante. Ciò significa che è pronto per la cottura.
Passo 2
Versare un uguale volume di acqua fredda sul riso e cuocere. Quando inizia a bollire, tenerlo a fuoco alto per un minuto. Quindi abbassa l'acceleratore per rendere sottile il gorgoglio. Cuocere per 20 minuti. Dopo aver spento il fuoco, aspettate e non togliete il coperchio dalla padella per un altro quarto d'ora in modo che il riso assorba l'acqua rimasta e si raffreddi leggermente.
Passaggio 3
Prepara il tuo condimento. Per fare questo, unire alcuni cucchiai di aceto di riso, zucchero e sale in una ciotola. Trasferire il riso dalla casseruola in una comoda ciotola poco profonda e condire con il condimento. Mescolare con una spatola di legno e rompere eventuali grumi. Il riso è ora pronto per il processo di scultura.
Passaggio 4
Prepara la soluzione per le mani. È necessario in modo che i chicchi bolliti non si attacchino alle dita. Sciogliere 4 cucchiai di aceto in un bicchiere d'acqua. Inumidisci le mani con questo liquido prima di ogni nuova partita di riso.
Passaggio 5
Prendi un volume di massa di riso che entrerà nel palmo della tua mano. Strizzatelo leggermente per formare una salsiccia di riso. Mettere su un piatto o una tavola. Attacca tante porzioni quante sono necessarie.
Passaggio 6
Spennellare i ciuffi di riso formati con un po' di wasabi. Adagiare sopra ciascuno un pezzo di filetto di salmone tagliato a misura e premere leggermente. Questo piatto si chiama nigiri sushi. Ripetere questi passaggi per il numero di porzioni.
Passaggio 7
Tagliare il nori a striscioline per fare il sushi "legato". Avvolgere ogni pezzo di sushi in un nastro di alghe nere per evitare di mostrare le estremità. Molto spesso, questi sushi nigiri sono fatti con calamari bolliti o anguilla affumicata.
Passaggio 8
Tagliare a metà la sfoglia di nori per fare gli involtini. Di solito, i loro nomi contengono la parola "maki": nori-maki, futo-maki, hoso-maki, ecc. Quindi fai tutto su una stuoia di bambù. Sul foglio tagliato, stendere il riso in modo che lo spessore dello strato sia di 7-9 mm e il bordo dell'alga rimanga libero.
Passaggio 9
Spennellare la superficie della massa di riso con un po' di wasabi. Al centro, lungo il lato lungo, allineate una fila di gamberi. Il ripieno può essere composto da più ingredienti. Ad esempio, metti accanto fette di avocado sbucciato o cetriolo fresco.
Passaggio 10
Avvolgi leggermente il bordo della makisa più vicino a te per formare un rotolo. Tenere il riso con il ripieno in modo che non si muovano l'uno rispetto all'altro. Arrotolare il nori fino alla fine e strizzarlo leggermente per fissare il bordo. Dovresti prendere un cilindro pulito. Il riso aiuterà le alghe a restare unite.
Passaggio 11
Apri con cura il makisu. Trasferire il foglio di nori arrotolato su un tagliere. Prendi un coltello affilato e taglia la "salsiccia" risultante prima a metà, quindi ogni parte in altre tre. Servire con il ripieno rivolto verso l'alto.
