A prima vista, scolpire torte dall'impasto non è difficile, ma tuttavia questa attività richiede una certa abilità e abilità, che può essere abbastanza acquisita dopo aver preparato la decima torta. Le torte di pasta possono differire l'una dall'altra non solo nel ripieno, ma anche nella forma. Possono essere fatti sia di lievito o azzimo, sia di pasta sfoglia.
È necessario
Istruzioni
Passo 1
Le torte a base di pasta lievitata o non lievitata possono essere realizzate sotto forma di un ovale (allungato), un sacchetto (tondo), un quadrato (busta).
Per fare delle polpette ovali e rotonde, prendi un pezzo di pasta e tirane fuori con le mani una corda spessa su un tavolo infarinato. Prendi il laccio emostatico con la mano destra tra pollice e indice e, stringendo le dita, forma delle palline di pasta di media grandezza. Per ottenere i migliori risultati, spennellare la mano destra con olio vegetale in modo che l'impasto non si attacchi alla mano.
Passo 2
Per fare delle polpette ovali, prendete una palla di pasta e con le mani formate un cerchio dello spessore di almeno 5 mm. Ponete al centro del boccale il ripieno che avete preparato e collegate tra loro i bordi opposti del boccale pizzicandoli con le dita e premendo leggermente l'impasto. Metti il ripieno un po 'in modo che non cada sui bordi dell'impasto, altrimenti l'impasto non pizzicherà bene.
Passaggio 3
Per le polpette rotonde, prepara anche palline di pasta e tortillas rotonde. Mettere una parte del ripieno al centro della torta. Tirare i bordi della torta verso l'alto e pizzicare in modo da ottenere un sacchetto.
Passaggio 4
Per le polpette quadrate, stendete l'impasto con un mattarello in un quadrato o in un rettangolo. L'impasto deve avere uno spessore minimo di 5 mm. Usa un coltello affilato per tagliare l'impasto in quadrati uguali. Posizionate il ripieno al centro di ogni quadrato e pizzicate i bordi per formare una busta.
Metti le torte finite su una teglia unta o foderata con carta da forno e lasciale riposare per 15-20 minuti. Prima di cuocere le polpette, spennellate con un uovo sbattuto per creare una crosticina dorata.
Passaggio 5
La pasta sfoglia può essere utilizzata per realizzare torte sotto forma di sacchetti e buste. Per i sacchetti, non è necessario fare una forma rotonda dall'impasto, perché i cerchi possono essere ritagliati dalla pasta sfoglia solo con un bicchiere in modo che gli strati non si rompano e dagli scarti non si otterrà più un pieno- prodotto a tutto tondo. Stendete quindi la pasta sfoglia in una forma rettangolare e tagliatela a quadrati. Posiziona il ripieno al centro di ogni quadrato e collega i bordi dei quadrati in modo che le buste siano code di cavallo. Per le buste, collega insieme gli angoli opposti dei quadrati.
Non è necessario ungere la pasta sfoglia con un uovo prima di infornare.
