Un'ottima ricetta per la torta di noci: la combinazione di crema delicata, torte di noci e cioccolato croccante ti conquisterà al primo morso! Puoi decorare la delicatezza a tua discrezione, ad esempio fiori di zucchero e polvere di cocco.
È necessario
- - 150 g di noci;
- - 150 g di zucchero;
- - 4 albumi d'uovo;
- - 1 cucchiaino di farina;
- - un pizzico di sale.
- Per la crema:
- - 300 ml di panna, 33% di grassi;
- - 130 g di cioccolato fondente;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, friggere le noci in una padella asciutta, macinare molto finemente in un frullatore, ma non fino alla farina. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a formare una schiuma forte, aggiungere gradualmente lo zucchero. Mescolate le noci con la farina, aggiungete in un paio di passaggi gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto.
Passo 2
Disegnare su carta da forno dei cerchi di 20 cm, spolverarli di farina, stendere l'impasto di circa 1 centimetro di spessore. Infornare per 5 minuti a 220 gradi. Quindi, cuoci 6 torte identiche per la futura torta, raffreddale, rimuovi con una spatola.
Passaggio 3
Sciogliere 100 g di cioccolato a bagnomaria, spennellare le torte con il cioccolato fuso da un lato aiutandosi con un pennello da cucina. Montare la panna con lo zucchero a velo. Ricoprire le torte con la crema, impilarle una sopra l'altra. Spalmare la crema anche sui lati e sopra la torta.
Passaggio 4
Strofinare il cioccolato rimanente su una grattugia fine, cospargere i lati e parte della parte superiore della torta con le briciole risultanti (non riempire la parte centrale, decorare con qualcos'altro a scelta). Servire la torta di noci già pronta con tè o caffè caldo.
