I broccoli, un tipo di cavolfiore, sono molto apprezzati dalle diete sane grazie al loro alto contenuto di vitamine e sostanze nutritive. Forse è per questo che ci sono molte ricette per piatti leggeri che lo utilizzano.
Broccoli al sugo
La salsa di formaggio con l'aggiunta di panna acida è più adatta per il cavolo, ma in generale il piatto risulta essere quasi ipocalorico e abbastanza accettabile per coloro che seguono la figura. La ricetta richiede:
- 0,5 kg di broccoli freschi;
- mezzo bicchiere di panna acida densa (100 ml);
- 70-80 g di formaggio a pasta dura (meglio che salato);
- sale, pepe, prezzemolo essiccato - a piacere;
- un pezzetto di burro per ungere lo stampo.
La cottura consiste in diverse fasi. Per prima cosa, devi sciacquare il cavolo, dividerlo in infiorescenze e quindi inviarlo in acqua bollente salata per 5 minuti. La cosa principale in questo business non è digerire il cavolo, altrimenti otterrai purè di patate che hanno perso le loro proprietà benefiche. Sciacquare i broccoli pronti in uno scolapasta sotto l'acqua fredda e lasciarli scolare e raffreddare. Nel frattempo potete fare la salsa. Per prima cosa devi grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Quindi in un contenitore profondo, mescolare panna acida, spezie, prezzemolo. Puoi aggiungere pomodori secchi se qualcuno se ne è andato improvvisamente. Invia il formaggio lì e mescola tutto accuratamente.
Nella fase successiva, ungere una teglia profonda con burro, mettere i broccoli e versare uniformemente sopra la massa di formaggio cremoso. Mettere il contenitore in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, quindi aumentare la temperatura a 240°C e cuocere per altri 5 minuti fino a doratura (preferibilmente in modalità “grill”).
Al momento di servire, puoi aggiungere funghi fritti, concentrato di pomodoro, erbe aromatiche.
Broccoli al peperone
Un insolito stufato di verdure può essere preparato con una miscela di quanto segue:
- 300 g di broccoli (freschi o surgelati);
- 100-150 g di cavolfiore;
- 1 zucchina giovane;
- 1 peperone;
- 1 cipolla (meglio rossa, è più profumata);
- una manciata di champignon (o altri funghi);
- 4 cucchiai di insalata di verdure in scatola, lecho o adjika dolce;
- Olio per friggere;
- sale, pepe, puoi usare una miscela di erbe provenzali.
Per cucinare, hai bisogno di una padella profonda, in cui la cipolla viene prima fritta nell'olio fino a doratura. Tutte le spezie, le erbe e il sale vengono aggiunti ad esso. Vengono inviati anche peperoni affettati e funghi tritati finemente. Tutto questo viene fritto per circa 5 minuti, non dimenticare di mescolare.
Successivamente, è necessario aggiungere nella padella entrambi i tipi di cavolo e zucchine tritate. Le verdure vanno cotte a fuoco medio per altri 10 minuti, quindi possono essere condite con lecho o insalata in scatola e lasciate cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri 15-20 minuti.
Questo piatto è più facile da preparare in estate con l'abbondanza di tutti gli ingredienti necessari. E puoi servire lo spezzatino con la carne o come piatto indipendente, con panna acida o le tue salse preferite.
