La salsa di cipolle al chippolino è ideale per condire l'insalata. L'impasto piccante può essere aggiunto a piatti di pesce o di carne, oppure servito con crostini di pane.
È necessario
- - 500 g di panna acida
- - 1 cucchiaio. l. Farina
- - sale
- - Pepe nero macinato
- - 70 g di burro
- - 600 g di brodo qualsiasi
- - 200 g di cipolle
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la cipolla a cubetti e soffriggere nel burro fino a doratura. Aggiungere un po' di farina per addensare il composto.
Passo 2
Versare una piccola quantità di brodo nel contenuto della padella e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Friggere le cipolle a fuoco basso per alcuni minuti.
Passaggio 3
In una piccola casseruola, portare a ebollizione il brodo rimanente. Aggiungere la miscela di cipolla e panna acida al contenuto della casseruola. Sempre mescolando, riportare il composto a bollore, aggiungere sale e pepe nero.
Passaggio 4
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere la panna acida alla salsa e raffreddare il composto. Se lo si desidera, gli ingredienti possono essere tritati con un frullatore fino a renderli lisci o montati con un mixer. La salsa dovrebbe essere come il ketchup.
