Il cavolo verza assomiglia alla forma del cavolo bianco, ma ha foglie sottili traforate. È stato coltivato per la prima volta in Italia in Savoia - da qui il suo nome. Il cavolo verza contiene più vitamina C del cavolo bianco. Ti consiglio di provare a cucinare un piatto di verza e carne macinata. La quantità di cibo specificata è sufficiente per 4 porzioni.
È necessario
- - manzo - 200 g;
- - maiale - 300 g;
- - panna acida - 6 cucchiai. l.;
- - uovo - 1 pz.;
- - farina - 1 cucchiaino;
- - Verza - 12 foglie;
- - cipolle - 2 pezzi;
- - foglia di alloro - 1 pz.;
- - olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - aneto - 30 g;
- - pepe nero macinato - un pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Lessate le foglie di verza in acqua salata per circa 5 minuti. Togliete le foglie dall'acqua, asciugatele, eliminate le vene grossolane, sbattete dolcemente.
Passo 2
Cottura della carne macinata. Risciacquare la carne, tagliarla a pezzi, torcere in un tritacarne. Sbucciare la cipolla (1 pz.), Tritare grossolanamente e torcere insieme alla carne. Condire con sale e pepe.
Passaggio 3
Tritare finemente metà dell'aneto.
Passaggio 4
Aggiungi l'aneto tritato, la panna acida (3 cucchiai), un uovo alla carne macinata. Agitare. La carne macinata è pronta.
Passaggio 5
Piega i bordi della foglia di cavolo in modo da ottenere uno strato. Avvolgere 1-2 cucchiai in una foglia di cavolo. l. carne macinata, partendo dalla base della foglia. Mettere gli involtini in una padella e friggere in olio vegetale su tutti i lati. Spegnete il fuoco e trasferite tutti gli involtini di verza nella padella.
Passaggio 6
Cottura della salsa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a spicchi. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla trasparente, aggiungere la panna acida, il sale, il pepe. Spolverare la salsa con la farina e mescolare.
Passaggio 7
Mettere la salsa sugli involtini, aggiungere un po' d'acqua, in cui sono state cotte le foglie di verza, aggiungere l'alloro e far sobbollire sotto il coperchio per 10-12 minuti. Guarnire con erbe fresche prima di servire. Il piatto è pronto.
