Una torta è un piccolo prodotto di pasta al forno o fritto con un ripieno. Un piatto del genere è stato cotto in Russia per molto tempo e ancora oggi è anche popolare, nonostante il suo contenuto calorico. Le torte differiscono non solo nell'impasto e nel ripieno, ma anche nella forma.
Che forma si possono fare le torte
Per le torte di pasta lievitata, è più adatta una forma rotonda o ovale. Il primo è il più facile da fare: per fare questo, arrotolare l'impasto in una salsiccia non troppo sottile e dividerla in palline uguali. Appiattire ciascuno con il palmo per fare una torta. Adagiate la farcia al centro, quindi raccogliete i bordi della torta verso il centro, piegando la torta come un sacchetto. Appiattite poi con il palmo della mano il nodo che si è creato sopra la torta in modo che non sporga.
Per fare una forma ovale, posizionate il ripieno anche al centro della torta, poi unite i suoi bordi opposti al centro in modo da ottenere una specie di cucitura al centro della torta. Puoi mettere queste torte su una teglia da forno o su di essa.
È meglio preparare torte per friggere sotto forma di gnocchi: per questo, devi prendere la torta tra le mani, quindi metterci il ripieno e poi pizzicare due bordi opposti in modo che la cucitura sia su un lato.
Le polpette di pasta sfoglia possono essere realizzate a forma di quadrato o triangolo. Per fare delle polpette quadrate, stendere la pasta in uno strato di 5-8 mm di spessore e tagliarla in quadrati della stessa misura. Quindi posizionare il ripieno al centro di ciascuno e piegare i bordi per formare una busta. Pizzica le cuciture create a seguito di tali manipolazioni. Per fare delle polpette triangolari, mettete il ripieno all'interno del quadrato, poi unite semplicemente i due bordi opposti e pizzicate.
Friggere le torte finite in olio vegetale in una padella o metterle su una teglia unta con olio vegetale e cuocere in forno. In quest'ultimo caso, puoi prima ungerli con un uovo sbattuto, quindi la crosta risulterà più rubiconda. E le torte dolci già pronte possono essere cosparse di zucchero a velo, ma questo dovrebbe essere fatto mentre sono ancora calde.
Ripieni vari per crostate
Per la preparazione di torte dolci, puoi usare ricotta, marmellata, marmellata, noci, frutta a fette o bacche con zucchero semolato. E in modo che durante il processo di cottura il succo delle bacche non fuoriesca, l'impasto può essere cosparso di una piccola quantità di delicato amido di mais.
Le polpette salate possono essere preparate con uova tritate e cipolle verdi, formaggio ed erbe aromatiche, carne macinata, pollo tritato, funghi, patate, piselli o cavoli. È vero, tutti i prodotti elencati, ad eccezione delle erbe e del formaggio, devono essere sottoposti a un trattamento termico preliminare.
