Cotolette molto succose, tenere e fragranti in stile giapponese. Sono preparati da pesce semplice come merluzzo, merluzzo o nasello. Si rivelano molto ariosi, ricordano i pancake.
È necessario
- - 500 g di pesce;
- - 4 uova;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 1, 5 art. cucchiai di vino bianco secco;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di mais;
- - 1, 5 cucchiaini di zucchero;
- - sale, pepe, salsa di soia.
Istruzioni
Passo 1
Prendi i filetti di pesce di merluzzo, nasello o merluzzo, sciacquali e tritali in un robot da cucina o trita.
Passo 2
Versare la farina nel pesce tritato risultante, versare il vino. Dividere le uova in albumi e tuorli, inviare i tuorli nella carne macinata, salare e pepare. Montate a neve gli albumi con lo zucchero semolato, poi metteteli nella carne macinata e mescolate delicatamente. Il risultato sarà una massa molto leggera e ariosa: le cotolette avranno il sapore di una frittata, solo con un sapore di pesce.
Passaggio 3
Se la massa è troppo densa, puoi aggiungere un po 'di salsa di soia. La massa dovrebbe essere simile nella consistenza all'impasto per pancake. Non è necessario scolpire subito le cotolette, sono preparate secondo il principio dei pancake.
Passaggio 4
Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Versare le porzioni di pasta di pesce nel burro con un cucchiaio e friggere fino a doratura, quindi girare le polpette e friggere dall'altro lato fino a renderle croccanti. Metti le cotolette finite su un piatto. Metti la prossima porzione di carne macinata in una padella e così via, fino alla fine della massa di pesce.
Passaggio 5
Le torte di pesce giapponesi sono pronte, servite calde con qualsiasi insalata verde e salsa di soia. Per gli amanti del cibo piccante, consigliamo di servire le cotolette con wasabi.
