La cucina giapponese è molto particolare, con tradizioni antiche. Molti nutrizionisti sono convinti che i giapponesi vivano più a lungo di altri a causa del fatto che ci sono molti pesci (anche crudi), verdure e riso nel menu degli abitanti della Terra del Sol Levante, ma non ci sono praticamente fritti e cibi grassi. Oggi sushi, sashimi, panini, pirosiki, wasabi, zenzero sottaceto e altri piatti e spezie della cucina giapponese sono arrivati al gusto di milioni di persone in tutto il mondo.
È necessario
- Per l'insalata Kaiso:
- - 100 ml di acqua fredda;
- - 100 ml di salsa di soia;
- - 2 cucchiaini interesse;
- - 2 cucchiaini succo di limone;
- - 2 cucchiaini olio di sesamo marrone;
- - 2 cucchiaini amido;
- - 100 g di alga kaiso secca;
- - 3-4 cucchiai. semi di sesamo (tostati);
- - peperoncino macinato;
- - limone per la decorazione.
- Per Sifudo Chahan:
- - 1 testa di cipolla (di media grandezza);
- - 1 carota (di media grandezza);
- - 10 cm di gambo di porro;
- - 2 peperoni dolci (rosso e giallo);
- - 150 g di filetto di salmone (fresco);
- - 150 g di filetto di tonno (fresco);
- - 200 g di gamberi;
- - 3-4 cucchiai. olio vegetale;
- - 1 uovo;
- - 300 g di riso sushi pronto;
- - ½ tazza di salsa di soia.
Istruzioni
Passo 1
Insalata Kaiso
Unire la salsa di soia e ¼ tazza di acqua in una casseruola. Mettere il composto sul fuoco e scaldare senza far bollire. Diluire l'amido con l'acqua rimanente. Quindi, mescolando continuamente, versalo a filo in una casseruola con una miscela riscaldata. Togliere la salsa addensata dal fuoco, aggiungere l'olio di sesamo, il succo di limone, il sakè, un pizzico di peperoncino e i semi di sesamo.
Passo 2
Versare la salsa kaiso sulle alghe e lasciar marinare per 1-2 ore. Poi mettete nelle ciotole da portata. Al momento di servire guarnire con fettine di limone a fettine sottili. Se lo si desidera, l'insalata Kaiso può essere inoltre guarnita con un gambo di sedano e una ciliegia sott'aceto.
Passaggio 3
"Sifudo Chahan"
Prima di preparare questo piatto, lavate molto bene tutte le verdure, sbucciate le cipolle e le carote. Quindi tritare finemente le cipolle e i porri e tagliare le carote a listarelle. Per i peperoni rossi e gialli, rimuovere semi e tramezzi, quindi tagliarli a cubetti.
Passaggio 4
Tagliate a cubetti anche i filetti di tonno e salmone. Sgusciare i gamberi dai gusci, eliminare la vena intestinale. Se per cucinare si usano gamberi grandi, tagliarli in 3-4 pezzi.
Passaggio 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella, soffriggere leggermente le cipolle e i porri, aggiungere le carote e far sobbollire tutte le verdure insieme per 3-4 minuti. Quindi aggiungere i peperoni e i gamberi e friggere per altri 2-3 minuti. Quindi aggiungere il pesce nella padella e friggere fino a quando il tonno diventa pallido. Quindi aggiungere l'uovo e mescolare bene.
Passaggio 6
Versare il riso sushi cotto nella padella, aggiungere la salsa di soia e mescolare fino a che liscio. Fai sobbollire per un minuto. Quindi togliere dal fuoco, disporre in piatti porzionati e servire.
