I piatti di melanzane sono i preferiti di molte famiglie. Questa verdura viene fritta, al forno, ne vengono preparate insalate, ecc. Un antipasto di melanzane speziate viene preparato rapidamente, non richiede spese speciali e ha un sapore molto simile ai funghi in salamoia.
Questo gustoso antipasto sarà senza dubbio apprezzato da tutti i membri della famiglia e non è un peccato servirlo sul tavolo festivo. Inoltre, se lo metti in un barattolo sterile, verrà conservato in frigorifero per un paio di settimane. Se lasci l'antipasto in ammollo durante la notte o per un giorno a cena, le melanzane saranno sature dell'aroma di aglio ed erbe e il gusto del piatto sarà più ricco.
Per preparare gli spuntini avrai bisogno di:
- melanzane - 1 kg;
- aglio - 1/2 testa grande;
- aneto - un grosso mazzo;
- aceto da tavola 9% - 5 cucchiai. l;
- sale - 1 cucchiaio. l;
- olio vegetale - circa un bicchiere;
- acqua.
Laviamo le melanzane, togliamo le code e le tagliamo a cubetti di circa 1,5*1,5 cm.
Versare l'acqua in una pentola capiente, versare l'aceto e aggiungere il sale, portare a ebollizione. Mettere le melanzane tritate in acqua bollente e cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivo. Poi mettiamo le verdure su un colino o un colino e lasciamo tutto il liquido al bicchiere e le melanzane a raffreddare. Ci vorrà almeno mezz'ora.
Selezioniamo l'aneto, lo sciacquiamo, lo scuotiamo più volte per rimuovere l'acqua, lo tagliamo a pezzi, tagliamo a nostra discrezione. Sbucciare l'aglio, tritare e mescolare con aneto e melanzane raffreddate e olio vegetale. Mettiamo l'antipasto in un barattolo o in un'insalatiera con un coperchio per ammollo, quindi lo serviamo in tavola.
