Alcuni potrebbero essere sorpresi di apprendere che le melanzane possono essere mangiate crude. I baklzhan crudi possono essere utilizzati per preparare, ad esempio, uno spuntino. Le melanzane crude, oltre che con il trattamento termico, si sposano bene con aglio, noci, erbe aromatiche.
È necessario
- - melanzane - 300 g
- - aglio - 2 spicchi
- - sale - 1 cucchiaio.
- - acqua - 1 l
- - olio vegetale - 2 cucchiai
- - succo di limone - 1 cucchiaio.
- - prezzemolo o coriandolo - qualche rametto
- - miele fresco - 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa sbucciate le melanzane, poi tagliate i frutti per il lungo e privateli dei semi. Tagliare le melanzane a cubetti, metterle in un recipiente di smalto o di vetro, mescolare con sale e coprire con acqua fredda. Lasciare le melanzane in questa forma per circa mezz'ora. Durante questo tempo, l'acqua in cui sono immersi i pezzi di frutta si scurirà e la polpa di melanzana perderà la sua amarezza.
Passo 2
Ora bisogna drenare l'acqua trasferendo le melanzane in uno scolapasta, sciacquarle sotto l'acqua corrente per eliminare il più possibile il sale, così come i semi rimasti dopo la pulizia preliminare. Le melanzane lavate vanno strizzate con le mani per liberarle dall'acqua in eccesso.
Passaggio 3
Mettere le melanzane preparate in una ciotola, cospargere con succo di limone, mescolare. Aggiungere l'aglio, dopo averlo passato attraverso un'apposita pressa. Metti qui le verdure tritate finemente, quindi condisci con una miscela di olio vegetale e miele.
Olio vegetale, puoi prendere olio di girasole o di noci non raffinato.
Puoi servire subito uno spuntino di melanzane crude, oppure conservarlo in frigorifero per 30 minuti o più.
