I marshmallow ricoperti di cioccolato sono un'eccellente prelibatezza del tè. Certo, questo dolce non è difficile da acquistare nel negozio, ma è ancora meglio cucinarlo da solo a casa. Risulterà molto più gustoso, inoltre, sarai sicuro che nella composizione sono inclusi solo prodotti naturali, senza conservanti e miglioratori del gusto.
Marshmallow al cioccolato con panna
È abbastanza facile fare i marshmallow al cioccolato al latte fondente con la panna. Certo, ci vorrà molto tempo, circa 1 ora, ma il risultato ti piacerà.
Ingredienti:
- 100 grammi di cioccolato al latte, - 70 grammi di cioccolato fondente, - un sacchetto di gelatina, - mezzo bicchiere di latte, - 100 ml di panna (33%), - zucchero a velo.
Ricetta:
Sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria. Preparare uno stampo in silicone con piccole rientranze ricci. Ungete delicatamente ogni foro dello stampo con la cioccolata calda aiutandovi con un apposito pennello. Mettere in freezer per 15 minuti.
A questo punto, scaldare il latte in una ciotola di smalto e sciogliervi la gelatina. Montare la panna e la polvere fino a ottenere una schiuma densa. Quindi unire le masse risultanti, sbattere di nuovo e conservare in frigorifero per 10 minuti.
Mettere il composto di gelatina di latte sul cioccolato congelato, versarvi sopra il cioccolato fuso rimasto e rimettere lo stampo in freezer per mezz'ora.
Rimuovere con cautela i marshmallow dagli stampini. Un ottimo dessert è pronto.
Marshmallow al cioccolato con sciroppo
Anche la cottura di marshmallow al cioccolato secondo questa ricetta richiederà molto tempo, da 40 minuti a 1 ora. La dolcezza è tenera e ariosa.
Ingredienti:
- 200 ml di acqua, - 10 grammi di gelatina, - 300 grammi di zucchero, - 100 ml di sciroppo, - mezzo cucchiaino di sale, - 2 cucchiai. cucchiai di vaniglia, - 100 grammi di zucchero a velo, - 200 grammi di qualsiasi cioccolato senza ripieno.
Ricetta:
Sciogliere la gelatina in acqua tiepida secondo le istruzioni, mescolare e lasciare il contenitore per mezz'ora.
Prepara uno sciroppo. Per fare questo, portare a ebollizione 100 ml di acqua, sciogliervi lo zucchero e il sale, versare lo sciroppo precedentemente preparato e frullare con una frusta senza rimuoverlo dal fuoco. Quindi, metti un termometro da pasticceria nello sciroppo e quando il segno su di esso raggiunge i 244°C, togli la padella dal fuoco.
Usando un mixer, mescolare delicatamente la gelatina congelata, aggiungere lo sciroppo e continuare a battere a bassa velocità per circa 10-20 minuti, fino a quando la massa diventa densa e densa. Quindi aggiungere la vaniglia e sbattere per altri 5 minuti.
Prendete uno stampo per marshmallow, cospargete il fondo e le pareti con zucchero a velo attraverso un colino in modo che il dolce non si attacchi. Mettere delicatamente la massa risultante in uno stampo e conservare in frigorifero per 12 ore.
Trascorso il tempo assegnato, estrarre il marshmallow finito e tagliarlo a cubetti. Sciogliere il cioccolato e versarvi sopra la dolcezza. Servire marshmallow ricoperti di cioccolato per dessert con una tazza di tè, caffè o cacao.
