Il cavolo cappuccio è una delle verdure più popolari al mondo. Le sue proprietà benefiche sono note da tempo. Il cavolo ha un alto contenuto di vitamine C, B e P, nonché oligoelementi necessari per l'uomo: fosforo, calcio, potassio. Anche nell'antica Grecia, questo ortaggio miracoloso veniva usato per curare e curare le malattie dei polmoni e del fegato. Esistono molti tipi diversi di cavolo: cavolo bianco e rosso, cavolo rapa, cavolfiore, broccoli e cavolo di Pechino. Ognuno dei quali è delizioso a modo suo.
Danza tonda del cavolo
La prelibatezza preparata secondo questa ricetta può essere servita come piatto autonomo o come contorno a carni bollite o fritte. Per lui devi prendere:
- 1 forchetta piccola di cavolo cappuccio bianco;
- 1 testa di cavolo rapa;
- cavolfiore e broccoli in rapporto 1:2;
- 2 teste di cipolle;
- 1 carota;
- 1 baccello di peperone dolce;
- 1-2 pomodori o 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
- olio vegetale;
- verdi di aneto e prezzemolo;
- sale.
Lavare accuratamente cavolfiore e broccoli e smontarli in infiorescenze. Quindi lessare il cavolo preparato separatamente in acqua salata (cavolfiore per 3 minuti dopo l'ebollizione e broccoli per 5 minuti).
Lavare il cavolo rapa, sbucciarlo, tagliarlo a listarelle e friggerlo in olio di semi di girasole. Salate leggermente, mescolate e mettete nei vasetti di ceramica.
Dal cavolo bianco, togliere le foglie superiori annerite e appassite e tritare finemente le forchette. Quindi mettete il cavolo in pentole con il cavolo rapa. Non mescolare gli strati, basta livellarli.
Metti la cipolla tritata finemente e fritta fino a renderla trasparente nello strato successivo. Quindi - uno strato di cavolfiore. Successivamente - tagliato a strisce e carote fritte. Quindi - metà della norma dei broccoli fritti, sopra i quali metti cipolle e peperoni, tagliati a strisce, fritti con pomodori tritati o concentrato di pomodoro. Adagiate i broccoli rimasti nell'ultimo strato.
Chiudete le pentole con i coperchi e mettete in forno preriscaldato per 20-30 minuti a sobbollire ad una temperatura di 160-180°C. Cospargere il piatto di cavolo con erbe aromatiche tritate finemente 2 minuti prima della fine della cottura.
Ricetta cavolo rosso con arance
Per cucinare un piatto saporito di cavolo rosso e arance in una pentola, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 500 g di cavolo cappuccio rosso;
- 1 cucchiaio. l. burro;
- 1 testa di cipolla;
- succo e scorza di 2 arance;
- 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
- 2 cucchiai. l. succo di limone;
- 1 cucchiaio. l. aceto da tavola;
- 1-2 cucchiai. l. Brodo di pollo;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Sciogliere il burro in una padella e cuocere a fuoco lento le cipolle sbucciate e tagliate fino a renderle trasparenti. Quindi aggiungere il cavolo rosso tritato, la scorza grattugiata finemente e il succo d'arancia. Condire il tutto con zucchero semolato, succo di limone, aceto da tavola, aggiungere brodo di pollo, pepe e sale a piacere. Mescolate bene il tutto e trasferite in una pentola di ceramica. Coprire con un coperchio e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C a cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti finché sono teneri.
