La torta della Madonna delicata, profumata e incredibilmente deliziosa è perfetta sia per una tavola festiva che per una tranquilla serata in famiglia. Regala a te stesso e ai tuoi cari un meraviglioso dessert.
ingredienti
Zucchero semolato - 700 g;
Uova - 3 pezzi;
Miele - 3 cucchiai. cucchiai;
Burro ammorbidito - 3 cucchiai. cucchiai;
Lievito in polvere o bicarbonato di sodio all'estremità del coltello;
Farina - 600 g;
Latte condensato - 1 lattina intera;
Burro - 2 confezioni.
ricetta per torta
Prima della preparazione vera e propria della torta della Madonna, preparate in anticipo alcuni ingredienti. Togliete il burro dal frigorifero in 2 ore per ammorbidirlo. Se non hai molto tempo, puoi ammorbidirlo nel microonde.
Setacciare la farina 2 volte attraverso un setaccio e lasciare per 1 ora. Grazie a queste azioni, la farina si allenterà e si asciugherà un po'.
Montare gli albumi insieme allo zucchero in una schiuma soffice. Questo può essere fatto con un mixer, un frullatore, un robot da cucina o a mano. Dopo che la schiuma si è formata, incorporare gradualmente i tuorli, il miele, il burro morbido e il lievito. Si dovrebbe formare una massa omogenea liquida e senza grumi.
Versare l'acqua pulita in una casseruola profonda e portarla a ebollizione. Sopra la padella, posiziona un contenitore che non teme le alte temperature, ad esempio una casseruola o un piatto smaltato. Dovrebbe essere immerso per metà in acqua bollente. Versare l'impasto risultante in questo contenitore e far bollire per 40 minuti. Alla fine dovrebbe diventare denso e di colore dorato.
Rimuovere il contenitore dal fuoco. Aggiungere la farina in piccoli lotti alla massa calda, mescolando costantemente l'impasto. Dovrebbe essere morbido nella consistenza, ma non attaccarsi alle mani. Lascia raffreddare leggermente l'impasto.
Dividere l'impasto finito in 10 parti (meno è possibile, l'altezza della torta dipende dal numero di torte). Stendete ogni parte, ritagliate un cerchio. Tutti i cerchi dovrebbero avere lo stesso diametro, quindi ritagliali usando uno stencil.
Puoi usare un tagliere rotondo o il fondo di una teglia.
Cuocere separatamente ogni torta arrotolata per 10 minuti. L'ultimo lotto saranno tutti gli scarti risultanti, torneranno utili per la decorazione. Non mettere le torte calde una sopra l'altra, altrimenti si attaccheranno. Raffreddarli a temperatura ambiente.
Per la crema sbattere il burro morbido con il latte condensato utilizzando una tecnica da cucina o a mano. Lubrificare bene tutte le torte con la panna, adagiandole una sopra l'altra e schiacciandole un po'. Ungere anche la parte superiore della torta e i lati con la crema. Schiacciare le talee in piccole briciole e cospargere sull'ultima base di torta e sul suo lato. Riponete la torta in frigorifero per 14 ore, dopo averla avvolta con pellicola trasparente.
