Il pollo satsivi è un piatto georgiano condito con varie spezie e noci. Risulta delizioso e succoso.
È necessario
- - 1 kg di pollo
- - 1 testa di cipolla
- - 1,5 tazze di noci tritate
- - 1 cucchiaino condimenti luppolo-suneli
- - 2 cucchiai. Farina
- - 1 cucchiaio. aceto di vino
- - 1 cucchiaio. burro
- - 1 cucchiaino coriandolo macinato
- - un pizzico di zafferano
- - 2 spicchi d'aglio
- - un mazzetto di coriandolo
- - sale e pepe rosso a piacere
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, sciacquare il pollo e rimuovere il grasso in eccesso. Mettere in una casseruola, coprire con acqua calda, mettere a fuoco medio e cuocere per 30 minuti.
Passo 2
Togliete il pollo dal brodo, ma non versatelo. Ungere la carne con ½ cucchiaio. burro, sale e friggere in forno preriscaldato a 190 gradi, fino a cottura ultimata, circa 20-25 minuti. Ricordatevi di girare regolarmente il pollo e di versarvi sopra il grasso fuso.
Passaggio 3
Adesso preparate la salsa. Per fare questo, sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Scaldate il burro rimasto in una padella e fatevi rosolare la cipolla per 5 minuti. Quindi aggiungere gradualmente la farina e cuocere per altri 2 minuti. Versare nel brodo e mescolare accuratamente.
Passaggio 4
Unire noci tritate, luppolo suneli, coriandolo, zafferano, sale e pepe a piacere and
Passaggio 5
Versare il composto ottenuto in una padella con le cipolle fritte e versare l'aceto. Scaldare la salsa a fuoco basso per 6-8 minuti, ma non sobbollire.
Passaggio 6
Sbucciare il pollo dalla pelle e dalle ossa, tagliare la carne a pezzi medi. Aggiungere la carne al sugo e scaldare per 7 minuti.
Passaggio 7
Sciacquare e macinare il coriandolo. Sbucciare l'aglio e schiacciare, aggiungere al coriandolo satsivi. Fate raffreddare e mettete in frigorifero. Servire l'antipasto freddo.
