Satsivi è un secondo piatto a base di pollo. È stato servito per la prima volta nei ristoranti georgiani. È diventato popolare tra i buongustai per il suo gusto eccezionale, l'aroma straordinario e l'aspetto invitante.
Ingredienti essenziali per satsivi
Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- pollo - 2 kg;
- condimento per carne - 2 cucchiaini;
- adjika (senza amido) - 15 ml;
- acqua bollita - 700 ml;
- gherigli di noce (sbucciati) - 500 g;
- aglio - 7 chiodi di garofano;
- zafferano - 1 cucchiaino;
- sale - 2 cucchiaini;
- verdure (aneto e prezzemolo) - 1 mazzo ciascuno.
Processo di cottura satsivi
È necessario iniziare a preparare un piatto del genere preparando il pollo. Lavatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo con carta assorbente, tagliatelo a pezzi e mettetelo in una padella. Friggere a fuoco medio fino a doratura. Assicurati di mescolare il pollo durante questo, è necessario che sia fritto in modo uniforme e che il succo ne esca completamente.
Macinare le noci con un frullatore o un mortaio. È necessario farne la farina. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e l'adjika (5 ml). Quindi mettete tutti questi ingredienti in un frullatore, è necessario che diventino una massa omogenea. Strizzalo più volte con una garza. Mettere da parte il liquido risultante e sciogliere la torta in acqua bollente. È necessario ottenere una salsa omogenea, che dovrebbe assomigliare al kefir di spessore.
In una ciotola, unire le spezie per la carne, la salvia e l'adika avanzato. Versare la massa risultante nella salsa di aglio e noci. Mescolare ancora e poi aggiungere alla padella con il pollo. Lasciare il tutto a temperatura ambiente per 30 minuti. È necessario che il piatto si raffreddi completamente. Ma non puoi servirlo subito, altrimenti la carne non sarà succosa e il suo gusto non sarà abbastanza saturo. Pertanto, dopodiché, dovrai mettere il piatto in frigorifero per 4 ore.
Prima di servire versate i satsivi preparati con il liquido ottenuto schiacciando l'aglio con le noci. Non è necessario riscaldarlo dopo. Hai solo bisogno di cospargere con erbe tritate - aneto e prezzemolo.
Consigli utili
Puoi conservare satsivi solo in frigorifero, ma non più di 2 giorni, altrimenti avrà un sapore amaro e avrà un odore sgradevole. Questo piatto georgiano viene servito con lavash e vino rosso. Si consiglia di utilizzare solo pollo fresco che non sia stato precedentemente congelato.
Per cucinare i satsivi, usate solo noci fresche, di colore marrone chiaro. Se aggiungi i chicchi marroni al piatto, il suo gusto non sarà così piccante e ricco.
