Anche a chi non piace molto la ricotta o le carote apprezzeranno questi bignè. Sono anche utili. E cucinarli non è affatto difficile.
È necessario
- Per il test:
- 250 g di farina
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaino di olio
- sale
- Acqua calda
- Da riempire:
- 3 gambi di porri
- 1 carota grande o 2 piccole
- 150 g di ricotta a basso contenuto di grassi
- Prezzemolo fresco
- Sale, pepe e noce moscata
- 1 tuorlo d'uovo
- semi di sesamo
- Un po' di burro o margarina
Istruzioni
Passo 1
Mescolare la farina, il tuorlo d'uovo, l'olio, il sale e l'acqua e impastare l'impasto. Lasciar riposare in un luogo caldo per almeno 1 ora. Quindi stendere l'impasto in uno strato sottile su una superficie infarinata. Lo tagliamo in 12 quadrati uguali.
Passo 2
Fare il ripieno. Laviamo e sbucciamo il porro e tritiamo finemente le sue foglie. Pelare e grattugiare le carote. Soffriggere carote e cipolle in un po' di burro. Insaporite con noce moscata grattugiata, sale e pepe. Aggiungere la ricotta e il prezzemolo tritato finemente e togliere dal fuoco. Raffreddalo.
Passaggio 3
Disponiamo il ripieno in quadrati di pasta. Pieghiamo gli angoli dei quadrati al centro e colleghiamo. Spalmare i bignè con il tuorlo d'uovo e cospargere con i semi di sesamo. Preriscaldare il forno e cuocere i bignè a 175° fino a doratura. Servire con qualsiasi insalata di verdure. Buon appetito!
