Le mele sono deliziose non solo fresche, ma anche come base per preparazioni fatte in casa. Ad esempio, puoi fare la marmellata da loro, che sarà buona di per sé, e anche come ripieno per le torte.
È necessario
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- Per una ricetta base di marmellata:
- 1 kg di mele;
- 1 kg di zucchero;
- 1 cucchiaino acido citrico.
- Per la marmellata di uvetta:
- 1 kg di mele;
- 300 g di uvetta;
- 500 gr di zucchero;
- 1 limone;
- 1 cucchiaino cannella;
- 1 cucchiaino zenzero macinato;
- 3 cucchiai vino bianco.
Istruzioni
Passo 1
Prova la ricetta più semplice per la marmellata. Per fare questo, sbucciare le mele, tagliarle a metà, togliere il torsolo e tritare la polpa a pezzetti. Versare 1 bicchiere d'acqua in una casseruola, aggiungere le mele e l'acido citrico. Portare a ebollizione l'acqua, quindi aggiungere lo zucchero. Cuocere la massa, mescolando continuamente, per mezz'ora o quaranta minuti. La marmellata deve risultare abbastanza omogenea. La prontezza può essere verificata dalla coerenza. Metti la marmellata su un piatto: non dovrebbe colare.
Passo 2
Nel frattempo sterilizzate i vasetti tenendoli in acqua bollente insieme ai coperchi per almeno 10 minuti. Fateli asciugare e farciteli con la marmellata. Chiudeteli con coperchi di latta e una macchina aggraffatrice. Conserva il dessert finito in un luogo fresco e buio, come una credenza, e dopo aver aperto il barattolo in frigorifero.
Passaggio 3
Prepara la marmellata con gli additivi. Per fare questo, come nel primo caso, tritare le mele. Metterli insieme all'uvetta in una casseruola, preferibilmente con un rivestimento antiaderente. Versare tre bicchieri di acqua fredda. Cuocere il composto, mescolando regolarmente, per mezz'ora. Quindi aggiungere la cannella in polvere e lo zenzero in polvere, mescolare, aggiungere lo zucchero. Inoltre, il succo di limone e la scorza dello stesso frutto in piccola quantità possono dare un sapore in più. Cuocere il composto per altri 15-20 minuti a fuoco basso. A fine cottura sfumare con vino bianco secco. Confeziona il tuo dolce in barattoli sterilizzati. Si consiglia di utilizzarlo non subito dopo la preparazione, ma di lasciarlo fermentare per diverse settimane.
Passaggio 4
Se si desidera ottenere una consistenza della marmellata completamente omogenea e la varietà di mele scelta non bolle, grattugiare la frutta prima della cottura. Cucinalo già in questa forma. Ma in questo caso, la cottura può essere ridotta di 10-15 minuti. La cosa principale è che lo zucchero ha il tempo di dissolversi completamente e l'acqua è parzialmente evaporata per addensare il dessert.
