A settembre, i funghi sono i più estesi. Il caldo afoso è passato, piove spesso, ma fa ancora abbastanza caldo. Molti funghi amano queste condizioni, quindi crescono in grandi quantità. Puoi raccogliere un intero cesto di "nobili" e, se sei fortunato, un sacchetto di agarici di miele.
Copie "nobili"
A settembre, non sorprende affatto incontrare una persona il cui cesto è pieno fino all'orlo di funghi. Dopotutto, questo mese è perfetto per una "caccia tranquilla". Questo è il nome di un piacevole passatempo alla ricerca dei funghi. Se la tua zona ha foreste di abeti rossi, assicurati di andarci. Sposta i rami di abete ed è probabile che vedrai un'intera famiglia di funghi porcini. A settembre diventano importanti, panciuti e vengono rispettosamente chiamati boletus. Raramente stanno da soli. Spesso puoi trovare un'intera famiglia nobile.
A settembre non cresce solo il fungo porcino. Boletus, boletus, che la gente chiamava anche nobile, in questo momento nel senso letterale della parola sorge dalla terra. I primi amano i fossati scavati intorno alla foresta, il villaggio delle dacie, le rive delle cave di sabbia invase dalla vegetazione. E nella foresta di pioppi puoi trovare un'intera colonia di teste rosse. Boletus boletus si trova sul muschio, sotto gli alberi con lo stesso nome. I piccoli alberi di Natale sono anche una casa per questi funghi.
Funghi al miele
Ma non solo dalla terra apparirà il dono della natura desiderato. A settembre, i raccoglitori di funghi si deliziano con i funghi autunnali. Cercano un posto per se stessi nella corona di alberi malati o caduti. Se sei fortunato, uscirai dalla foresta con un intero sacchetto di agarici di miele. Dopotutto, crescono in enormi colonie. La cosa principale è non confonderli con copie false. L'agarico del miele ha una "gonna" bianca sotto il cappello. Le gambe sono sottili, i cappucci allo stato aperto sono grandi, quasi piatti, su di essi c'è un motivo sotto forma di piccole linee e punti scuri. Ma anche alcuni funghi velenosi corrispondono a questa descrizione. Pertanto, fai i primi viaggi per raccogliere funghi con persone esperte o, prima di andare nella foresta per funghi a settembre, studia come appaiono nella fotografia.
Altri funghi
All'inizio dell'autunno, i maiali continuano la loro marcia trionfante. Sono fritti, salati, in salamoia. Alla fine di settembre, le donne nere si uniscono a loro. In questo fungo, se lo spezzi, vedrai un liquido bianco che risalta. È amaro (non puoi provarlo - è velenoso!). Per togliere l'amarezza, prima i blackies vengono messi a bagno per 5-6 ore in diverse acque, solo dopo vengono bolliti e poi salati. Se cucinati a dovere, questi doni del bosco diventano croccanti e gustosi. Preparano anche funghi al latte, onde, che amano crescere anche a settembre. Prima di ammollo, staccare la pelle dai bordi del cappuccio.
I funghi stufati in panna acida sono buoni. Li assaggerete sicuramente se andate a raccogliere funghi questo mese. Se in luglio-agosto c'erano pochi finferli, compenseranno la loro comparsa a settembre. Vanno bene anche con la panna acida.
Ma la russula ha un sapore migliore con le cipolle, fritte. Questi funghi sono anche ospiti frequenti delle foreste di settembre.
