Gli involtini di cavolo sono un piatto della cucina russa molto gustoso e facile da preparare. Inoltre, non è meno popolare ben oltre i confini del nostro paese. Molte persone hanno le proprie ricette per questo cibo. Di norma, gli involtini di cavolo vengono preparati con cavoli o giovani foglie di vite. Proviamo a cucinare i tradizionali involtini di cavolo alla russa, ma con l'aggiunta di peperone. Questo aggiungerà un sapore speciale al piatto.
È necessario
- - piccole forchette di cavolo - 800 g;
- - Pepe bulgaro - 0,5 kg;
- - qualsiasi carne macinata - 0,5 kg;
- - riso - 120 g;
- - cipolle (tritate) - 3 pezzi;
- - cipolle (per friggere) - 4 pezzi;
- - carote - 1 pz.;
- - pomodori - 4 pezzi;
- - olio vegetale;
- - Pepe nero macinato;
- - sale;
- - un calderone, una padella profonda con coperchio o una pentola a cottura lenta.
Istruzioni
Passo 1
Rimuovere i primi due strati di foglie dal cavolo. Fai bollire l'acqua. Mettici dentro il cavolo e cuoci per 10 minuti a fuoco medio. Quando il cavolo è cotto, farlo raffreddare.
Passo 2
Mentre il cavolo si raffredda, preparate il ripieno. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente. Passare tre cipolle attraverso un tritacarne. Possono anche essere tritati in un frullatore o grattugiati. In una ciotola, unire la carne macinata, il riso e le cipolle tritate. Aggiungere pepe nero e sale a piacere. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 3
Togliete il picciolo al peperone e privatelo dei semi. Separare con cura le foglie dal cavolo in ordine. Se hanno le costole dure, battile leggermente con un martello per ammorbidirle. Iniziamo a formare involtini di cavolo. Distribuire la carne macinata sulla foglia di cavolo. Avvolgere prima i bordi, quindi arrotolare in un tubo. Avvolgetelo non molto stretto in modo che durante la cottura, quando il riso inizia a gonfiarsi, il cavolo ripieno non si spezzi. Farcire i peperoni con la carne macinata.
Passaggio 4
Prepariamo le verdure per la frittura. Sbucciare quattro cipolle e carote. Tritare la cipolla a metà anelli, tagliare le carote e i pomodori a pezzetti.
Passaggio 5
Scaldare un calderone o una padella profonda e versare l'olio vegetale. Quando l'olio si sarà ben scaldato, aggiungete la cipolla e fatela appassire bene fino a farla dorare. Il gusto del piatto finito dipenderà da questo. Quando le cipolle saranno rosolate, aggiungete le carote. Cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere i pomodori, mescolare, aggiustare di sale, pepe nero e friggere per altri 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 6
Una volta terminata la frittura, inizia a impilare gli involtini di cavolo e i peperoni sopra a strati. Pepare un po 'lo strato superiore, quindi versare acqua calda in modo che copra gli involtini di cavolo con pepe di 1-1,5 cm Portare a ebollizione e ridurre la temperatura a un livello medio. Cuocere gli involtini di cavolo con pepe per 30 minuti.
Passaggio 7
Metti il piatto finito sui piatti. Versare sopra il brodo e servire con panna acida e insalata fresca.
