Il manzo alla zingara è un piatto sostanzioso. La carne è cotta con abbondanza di spezie, vino rosso e punta di petto. Come contorno, sono più adatti riso bollito, patate o purè di patate.
È necessario
- - 1 kg di polpa di manzo;
- - 2 carote, 2 peperoni;
- - 1 cipolla, 1 pomodoro;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 1 bicchiere di vino rosso secco;
- - 200 g di punta di petto lessa e affumicata;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - lavrushka, basilico, prezzemolo, sale, pepe.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il manzo a pezzetti, come per il gulasch. Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda, friggere le cipolle tritate fino a renderle trasparenti. Aggiungere la carne, grigliare insieme, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Passo 2
Quando non c'è molto succo di carne che è stato rilasciato durante la frittura, iniziare a versare il vino. Abbassare la fiamma, far sobbollire la carne nel vino per un'ora e mezza, aggiungendo il vino man mano che bolle. Mescolate di tanto in tanto la carne per evitare che si bruci.
Passaggio 3
Grattugiare le carote su una grattugia grossa, sbucciare i peperoni dai semi, tagliarli a pezzi grossi insieme al pomodoro. Tagliare a listarelle il petto di manzo bollito affumicato.
Passaggio 4
Dopo un'ora e mezza, aggiungere le verdure e l'aglio tritato alla carne in una padella, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Aggiungi petto, erbe aromatiche, alloro. Puoi aggiungere qualche cucchiaio di ketchup caldo per piccante e piccante. Cuocere per altri 15 minuti.
Passaggio 5
Il manzo alla zingara è pronto, servire subito. Risulta carne molto tenera, aromatica e saporita.
