Solyanka è un piatto molto gustoso e soddisfacente che qualsiasi casalinga può cucinare senza troppe difficoltà. Per preparare un miscuglio, è meglio prendere un pesce intero. Al momento di servire, guarnire l'hodgepodge con una fetta di limone.
È necessario
- - 800 g di salmone
- - patate
- - carote
- - 1 PC. cipolle
- - 1/2 limone
- - 2 sottaceti
- - 1 spicchio d'aglio
- - 10 pezzi. olive
- - 15 pz. capperi
- - Foglia d'alloro
- - pepe a piacere
- - sale
- - verdure per la decorazione
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il salmone e metterlo in una pentola d'acqua in modo che sia completamente immerso nell'acqua. Mettere la pentola sul fuoco e portare a bollore. Quindi scolare l'acqua e riempire il pesce con tre litri di acqua pulita. Quando il pesce sarà cotto, toglierlo dal brodo, mettere in frigo e separare la carne dalle lische. Il brodo risultante deve essere filtrato.
Passo 2
Quindi tritare uno spicchio d'aglio, tritare finemente le cipolle e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare le patate a listarelle. Mettere il brodo sul fuoco e portare a bollore. Metti le verdure prefritte, la carne di salmone smontata, le patate tritate in una casseruola con il brodo.
Passaggio 3
Aggiungere il limone affettato, i capperi, i sottaceti, le olive, il pepe e 2 foglie di alloro. La solyanka deve essere bollita ancora per qualche minuto.
