Solyanka è sempre stata molto popolare in Russia. Per la preparazione dell'hodgepodge di pesce, è consigliabile acquistare diverse varietà di frutti di mare e pesce. In ogni caso, questa zuppa è una meravigliosa aggiunta al menu tradizionale.
È necessario
- - 725 g di salmone rosa;
- - 135 g di cetrioli sottaceto;
- - 95 g di limoni;
- - 365 g di patate;
- - 215 g di cipolle;
- - 135 g di carote;
- - 15 g di aglio;
- - 55 g di riso;
- - 22 capperi;
- - 3 foglie di alloro;
- - 65 ml di olio vegetale;
- - sale, pepe in grani.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare il salmone rosa, sciacquare, tagliare coda e pinne, rimuovere le branchie. Metti il pesce in una pentola d'acqua e accendi il fuoco. Non appena l'acqua bolle, deve essere scolata.
Passo 2
Quindi versare nuovamente acqua fredda nella pentola, riportarla a bollore e continuare a cuocere il pesce a fuoco lento per circa 25 minuti.
Passaggio 3
Dopodiché, togli il pesce dal brodo e rimuovi le ossa, tagliate a pezzetti. Filtrare il brodo di pesce.
Passaggio 4
Mondate la cipolla, lavatela e tritatela finemente. Lavare le carote, sbucciare, strofinare su una grattugia grossa. Sbucciare e tritare l'aglio.
Passaggio 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere prima l'aglio tritato. Quindi aggiungere le cipolle e continuare a friggere per un po '. Quindi trasferire le carote nella padella e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
Passaggio 6
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e immergerle nel brodo di pesce. Sciacquare il riso e aggiungerlo in una casseruola con il brodo, quindi trasferirvi le verdure fritte.
Passaggio 7
Tritare i cetrioli sottaceto e metterli nel brodo. Pochi minuti prima della cottura aggiungete alla zuppa capperi, alloro e pepe in grani.
Passaggio 8
Immergete il limone in acqua bollente per un minuto, poi asciugatelo, tagliatelo sottilmente e aggiungetelo anche alla zuppa di pesce. Continuare la cottura per circa 15 minuti.
