Vari tipi di torte al formaggio si trovano in molte cucine nazionali, ad esempio in quella georgiana - sono meglio conosciute come khachapuri. Esistono molte ricette per tali torte, di solito sono semplici da preparare, ma risultano molto gustose, soprattutto se servite calde.
È necessario
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- Per le torte con feta:
- 3 tazze di farina
- 1 bicchiere di latte
- 2 bicchieri d'acqua
- 2 uova
- 100 gr di burro
- 15 g lievito secco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 350 gr di feta o suluguni
- Olio vegetale per friggere
- Sale e pepe a piacere
- Per le sfoglie al formaggio:
- 1 kg di pasta sfoglia finita
- 300 gr di qualsiasi formaggio a pasta dura
Istruzioni
Passo 1
Ricetta per torte con feta
Preparare prima l'impasto. Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di farina, mescolare e trasferire in un luogo caldo per 15 minuti.
Passo 2
Setacciare la farina rimanente. Fate un buco nella parte superiore e versateci il latte. Quindi aggiungere il tuorlo d'uovo nello stesso punto, iniziare a sbatterlo. Versare la miscela di lievito, il burro fuso (50 g), impastare bene l'impasto. Quindi metterlo in un luogo caldo per 2-3 ore.
Passaggio 3
Adesso preparate il ripieno. Grattugiate il formaggio su una grattugia fine (se usate il formaggio a pasta molle, schiacciatelo con una forchetta), aggiungete l'uovo, il burro rimasto, il sale. A piacere si possono aggiungere erbe aromatiche tritate. Mescolare tutto accuratamente.
Passaggio 4
Stendere la pasta in uno strato sottile. Ritagliare dei cerchi dall'impasto, mettere il ripieno al centro di ciascuno, pizzicare con cura i bordi. Cuocete le crostate su una teglia foderata con carta da forno o unta d'olio a 180-200 gradi fino a quando non saranno leggermente dorate.
Passaggio 5
Ricetta di pasta sfoglia al formaggio:
Puoi preparare la tua pasta sfoglia per torte, ma quella acquistata riduce al minimo il tempo di cottura.
Quindi, stendete la pasta sfoglia in uno strato sottile. Tagliatela in piccoli rettangoli. Preparare il ripieno. Per fare questo, grattugiare il formaggio. A proposito, puoi usare qualsiasi formaggio tranne il formaggio fuso. Puoi aggiungere erbe aromatiche o prosciutto tritato finemente al formaggio.
Passaggio 6
Mettere il ripieno su una metà dei rettangoli. Non esagerare: se c'è troppo ripieno, fuoriuscirà dalle torte e bruceranno. Metti i ripieni non più di un cucchiaio. Pizzica con cura ogni torta.
Passaggio 7
Foderare una teglia con carta da forno e adagiare le polpette. Mettere in forno a 180 gradi. Infornare per circa 15 minuti, aumentando di tanto in tanto la temperatura. Non appena le polpette saranno rosolate da entrambi i lati, potrete toglierle.
